Chicken Kofta Pulao Recipe In Hindi: चिकन कोफ्ता का स्वाद खाने में बहुत ही जबरदस्त होता है, हम आपको एक तरीका बताने वाले हैं, जिससे आप आसानी से घर में चिकन कोफ्ता बना सकते/सकतीं हैं। इन पुलाव को बनाने के लिए हमें सबसे पहले चिकन के कोफ्ता बनाकर तैयार करना होता है और फिर पुलाव बनाया जाता है। घर में लाजवाब कोफ्ता बिरयानी बनाने के लिए आप इन स्टेप्स को फॉलो करें।
कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Ingredients for Chicken kofta Pulao Recipe In Hindi)
- चिकन कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले हमें 500 ग्राम बोनलेस चिकन की आवश्यकता होती है ।
- अदरक लहसुन का मिला हुआ पेस्ट- 1 चम्मच
- 1 छोटे के प्याज को बारीक चोप कर लें
- 5 से 6 हरी मिर्च को बारीक काट लें
- जीरा पाउडर = 1/2 चम्मच ले लें
- काली मिर्च = 1/2 चम्मच ले लें
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच ले लें
- गर्म मसाला पाउडर = 1/2 चम्मच
- भुने हुए चने = 1/2 चम्मच ले लें
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटी हुई 2 टेबल स्पून हरी धनिया ले लें
- रिफाइंड ऑयल = 3 टेबल स्पून
पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री निन्मलिखित है-
- बासमती चावल = 1 बाउल (500 ग्राम चावल को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो लें )
- 1 चम्मच जीरा
- दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
- 1/2 पीस जावित्री
- 3 पीस हरी इलायची
- 5 से 6 लौंग
- 7 से 8 काली मिर्च
- 1 बड़े साइज के प्याज को पतली स्लाइस में काट लें
- 1 बड़े साइज के टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें
- अदरक और लहसुन का 2 टेबल स्पून का पेस्ट बना लें
- लाल मिर्च = 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 5-6
- 4 टेबलस्पून बीट करा हुआ दही
- बारीक कटा हुआ 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1/2 कप बारीख कटा हुआ पुदीना
- नमक = स्वादानुसार
- रिफाइंड ऑयल = 250 ग्रचिकन
कोफ्ता पुलाव बनाने की विधि(Chicken kofta Pulao Recipe In Hindi)
- लाजवाब स्वादिष्ट कोफ्ता पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप चिकन के कोफ्ते तैयार कर लें। इसके लिए आप मिक्सी के जार में भुने हुए चने डालकर इसका पाउडर बनाकर जार से निकाल लें।
- इसके बाद आप मिक्सी में चिकन को डालकर इसका कीमा बना लें। इसके बाद कीमे में अदरक, लहसुन का पेस्ट, आप अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर इन सबको ग्राउंड किये हुए भुने चने के पाउडर में दाल दें और फिर इसको हरा धनिया और रिफाइंड में हाथ से अच्छे से मिक्स कर दें।
- बने हुए इस मिश्रण से आप मध्यम साइज के कोफ्तें बना लें। अब एक पैन में 250 ग्राम रिफाइंड लेकर गर्म कर लें और इसमें कोफ्तें डालकर एक तरफ से हल्का गोल्डन हो जाने तक फ्राई कर लें।
- सभी कोफ्ते फ्राई होने के बाद पुलाव बनाने के लिए आप एक भगोने में आयल दाल लें और गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें हरी इलाइची, काली मिर्च, जावित्री, दालचीनी का टुकड़ा, जीरा और पतली स्लाइस में कटी हुआ प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भून लें। और बाद में अदरक-लहसुन के पेस्ट को भी भून लें।
- फिर इसी भगोने में टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर टमाटर को पका लें। फिर दही और लाल मिर्च डालकर मसाले को 1 मिनट के लिए अच्छी तरह से भून लें।
- इस विधि के पूरे हो जाने के बाद आप फ्राई किये हुए कोफ्तें में हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें, फिर कोफ्तें को भुनने के लिए इसमें थोड़ा पानी दाल दें ताकि मसाला जल ना सके।
- कोफ्तों को 2 मिनट भुनने के बाद इसमें भीगे बासमती चावल डाल दें और इसमें डेढ़ बाउल पानी डाल दें। इसके बाद आप चावल को पानी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और नमक का स्वाद चेक कर लें । चावल में हरी धनिया डालकर पानी के खुश्क होने तक हलकी आंच में पका लें।
- 10 मिनट बाद आपके बासमती चावल में पानी खुश्क हो चुका होगा । इसके बाद अगली प्रक्रिया में आप भगोने को गैस से उतारकर एक तवा रख लें और फिर भगोने को तवे पर रखकर लगभग 2 मिनट तक कुक कर लें, इसके बाद भगोने को गैस से उतारकर उसके ऊपरी सतह को एक कपड़ें दे ढक दें और फिर 10 मिनट तक हल्की आंच में पकने दें।
- 10 मिनट के बाद आपका घर में बना हुआ लाजवाब और बेहतरीन स्वादिष्ट कोफ्ता पुलाव तैयार है, अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।