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Green Chilli Powder Kaise Banaye: भारतीय रसोई में ग्रीन चिली अपना एक विशेष महत्त्व रखती है। ग्रीन चिली का इस्तेमाल भोजन को तीखा करने के लिए किया जाता है। ग्रीन चिली को लेकर सबसे बड़ी समस्या यही है कि आप इसे ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं कर सकते हैं। ऐसे में ग्रीन चिली पाउडर एक विकल्प के रूप में सामने आता है लेकिन बाज़ारों में मिलने वाला ग्रीन चिली पाउडर अपेक्षाकृत अधिक मंहगा और अनहाइजेनिक होता है। तो ऐसे में आपके स्वास्थ्य और बजट को ध्यान में रखते हुए आज हम आपको घर में ग्रीन चिली बनाने के आसान तरीके को बताएँगे।
अगर आपको बाजार से भी शुद्ध ग्रीन चिली पाउडर बनाना है, तो इसके लिए आपको आपकी आवश्यकता के अनुसार बाजार से अच्छी क्वालिटी की हरी मिर्च लाना है। अब हरी मिर्च को एक से दो बार अच्छी तरह से धुल लें। हरी मिर्च को धुलने के बाद मिर्च को दो टुकड़ों में काट लें और दो दिन के लिए सूखने को धूप में रख दें। मिर्च को सुखाने के बाद मिर्च को मिक्सर की सहायता से बारीक पीस लें। अब आपका ग्रीन चिली पाउडर बनकर तैयार है आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कर लें।
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ग्रीन चिली पाउडर बनाने के लिए आप इस दूसरे तरीके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस विधि से ग्रीन चिली पाउडर बनाने के लिए आपको आपकी आवश्यकता के अनुसार अच्छी क्वालिटी की हरी मिर्च को बाज़ार से लाना है। अब हरी मिर्च को एक से दो बार अच्छी तरह से धुल लें। हरी मिर्च को धुलने के बाद मिर्च को दो टुकड़ों में काट लें और इसे सुखाने के लिए इसे आप माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए ऱख दें। 5 मिनट के बाद मिर्च को माइक्रोवेव से निकाल कर इसे मिक्सर की सहायता से बारीक पीस लें। अब आपका ग्रीन चिली पाउडर बनकर तैयार है आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कर लें।
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हरी मिर्च के मुकाबले आप ग्रीन चिली पाउडर को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं, लेकिन इसको स्टोर करते वक़्त इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है कि जिस भी कंटेनर में ग्रीन चिली पाउडर को रख रहे हैं वो एयर टाइट हो।
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