Soya Chunks Manchurian Recipe in Hindi: मंचूरियन एक चाइनीज़ डिश है। आमूमन तौर पर, मंचूरियन पत्ता गोभी का बनता है और फ्राइड राइस या चाउमीन के साथ खाया जाता है। हालांकि भारत में यह अलग-अलग चीज़ों का उपयोग कर भारतीय अंदाज़ में बनाया जाता है। आपने ब्रैड मंचूरियन, वैज मंचूरियन तो कई बार बनाकर खाया होगा। लेकिन क्या कभी आपने सोया मंचूरियन खाया है। अगर नहीं तो आइए आज जानते हैं कि कैसे आप सोया चंक्स के इस्तेमाल से ला सकते हैं अपने मंचूरियन में एक मजेदार और सेहतमंद ट्विस्ट।
व्यंजन : इंडी-चाइनीज़
समय : 25-30 मिनट
कितने लोगों के लिए : 3-4
मील टाइप : वैज
सोया मंचूरियन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Soya Chunks Manchurian Recipe)
sanjeevkapoor
1 कप सोया चंक्स
2½ बड़े चम्मच मकई का आटा
½ छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
सूप के लिए –
½ कप प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
½ बड़ा चम्मच अदरक (अगर आप डालना चाहें तो)
2 बड़े चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच तेल
½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1½ छोटा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टॉमेटो सॉस
¾ छोटा चम्मच चीनी
1 ½ बड़ा चम्मच विनेगर
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
½ बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 कप पानी
1 छोटा चम्मच मकई का आटा
स्वादानुसार नमक
हरा प्याज़ (सजावट के लिए)
सोया चंक्स मंचूरियन बनाने की विधि (Soya Bean Manchurian Banane ki Vidhi)
सबसे पहले एक बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर गरम होने के लिए गैस पर रख दें और फिर उसमें सोया चंक्स डाल कर थोड़ी देर उबलने दें।
जब सोया चंक्स नरम पड़ जाएं तो गैस बंद कर दें और चंक्स को छान लें।
अब सोयाबीन में मकई का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से फेंट लें और 10 मिनट के लिए रख दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सोयाबीन का यह मिक्स्चर डालकर धीमी गैस पर पकाएं। जब यह सुनहरा लगने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे किसी साफ बर्तन में निकाल लें।
सूप बनाने की विधि
सबसे पहले 1 कप पानी में 1 छोटा चम्मच मकई का आटा डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर लगातार चलाते हुए तेज आंच पर लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें।
इसके बाद इसमें चिली सॉस, टॉमेटो सॉस, सोया सॉस और विनेगर डालकर मिला लें।
अब फेंटे हुए मकई के आटे को भी कढ़ाई में डाल दें और आपको सूप जितना पतला या गाढ़ा रखना हो उसके हिसाब से पानी मिला लें।
पानी में उबाल आने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और चीनी मिला दें।
अब धीमी गैस पर इसे कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
जब यह गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें सोया बीन और काली मिर्च मिला दें।
हमारा सोया मंचूरियन तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकाल कर हरी प्याज़ से गार्निश करें और सभी को सर्व करें।
आप चाहें तो इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ खाएं या तो आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं।