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कोरोना संक्रमण का सबसे ज्यादा नुकसान होटल इंडस्ट्री को हुआ है। हालाँकि अनलॉक 4 के बाद से सरकार ने बहुत सी पाबंदियों में छूट भी दी है। इसमें सबसे प्रमुख है शादी समारोह जहाँ अब 50 लोगों की जगह सौ लोगों को जाने की इजाज़त है। ऐसे में उन लोगों को भी काफी राहत मिली है जो इन कार्यक्रमों को आयोजित करते हैं। होटल इंडस्ट्री को नुकसान से बचाने और लोगों को कोरोना से सुरक्षा के लिए “फ्लाइंग शेफ़”(Flying Chef) का कांसेप्ट अपनाया जा रहा है। आइये जानते हैं आखिर क्या है यह फ्लाइंग शेफ़ का कांसेप्ट।
भले ही सरकार ने अब होटल और विभिन्न फंक्शन को आयोजित करने की छूट दे दी हो लेकिन कोरोना काल अभी टला नहीं है। बहरहाल, सुरक्षा के पैमानों पर खड़ा उतरना भी बेहद आवश्यक है। ऐसे में खासतौर से होटल प्रतिनिधि और आयोजकों को सतर्क रहने की ख़ासा जरुरत है और सरकार के sop का भी पालन करना महत्वपूर्ण है। बीते दिनों गुरुग्राम के ली मेरेडियन होटल के तीस से ज्यादा शेफ ने सुरक्षा के मानकों के लिहाज से सरकार के सामने फ्लाइंग शेफ(Flying Cehef) का कांसेप्ट पेश किया। असल में फ्लाइंग शेफ़ कांसेप्ट के अंतर्गत अब होटलों में और शादी समारोहों में बुफ़े सिस्टम को ख़त्म कर खाना गेस्ट की टेबल पर ही पहुंचाने का काम किया जाएगा। कोरोना संक्रमण से बचने के लिए यह कदम उठाया गया है जिससे कि, सौ लोगों की भीड़ में भी सोशल डिस्टैन्सिंग का पालन हो। फ्लाइंग शेफ(Flying Chef) कांसेप्ट के अनुसार गेस्ट शेफ को खाना आर्डर करेंगे और खाना उनके टेबल तक पंहुचा दिया जाएगा। या फिर गेस्ट विभिन्न खाने के काउंटर पर जाकर शेफ से अपनी पसंद का खाना सर्व करवा सकते हैं। उन्हें किसी भी चीज को खुद से छूने की इजाज़त नहीं होगी।
एबीपी न्यूज़ की एक रिपोर्ट के अनुसार कोरोना काल में बुरी तरह से प्रभावित होटल इंडस्ट्री को एक बार फिर से पटरी पर लाने के लिए अब होटल स्टाफों को ऑनलाइन प्रशिक्षण देने का सरकार ने अहम् फैसला लिया है। इस संबंध में इवेंट एंड एंटरटेनमेंट मैनेजमेंट एसोसिएशन के उपाध्यक्ष विजय अरोड़ा का कहना है, “हमनें सोशल डिस्टैन्सिंग का ख़ास ख्याल रखा है। सबका रजिस्ट्रेशन ऐप के माध्यम से होगा, होटल में एंट्री से पहले सभी का तापमान जांचा जाएगा। फ्लाइंग शेफ कांसेप्ट के तहत खाना शेफ सर्व करेंगे, किसी को भी बर्तन छूने की इजाज़त नहीं होगी।”
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मिली जानकारी के अनुसार भारत में होटल व्यवसाय लगभग पांच लाख करोड़ का जो इस समय काफी नुकसान में है। उम्मीद है इस नए कांसेप्ट से काफी फायदा होगा।
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