Mahashivratri Prasad Recipes In Hindi: सनातन संस्कृति में महाशिवरात्रि का बहुत ही बड़ा महत्व है और पौराणिक मान्यताऐं हैं कि, इसी दिन भगवान शिव और माता पार्वती का विवाह हुआ था। तभी से हर साल फाल्गुन मास के कृष्णपक्ष की चतुर्दशी के दिन को महाशिवरात्रि के रूप में मनाया जाने लगा। कहा जाता है कि जो भी भक्त इस दिन पूरे विश्व विधान के साथ भगवान भोलेनाथ और माता पार्वती की पूजा अर्चना करता है। उसकी सभी मनोकामनाएं पूरी होती है और उसके पारिवारिक जीवन में भी खुशियों का आगमन होता है।
इस दिन भगवान भोलेनाथ के भक्त महादेव को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह की चीजों का भोग लगाते हैं, अगर आप इस महाशिवरात्रि में भगवान भोलेनाथ को कुछ अलग भोग लगाने की इच्छा रखते हैं तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है आज के इस लेख में हम आपको पांच ऐसी चीजों के बारे में बताएंगे जिन्हें आप भगवान शिव को भोग के रूप में समर्पित कर सकते हैं।
ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में गुड़ और पानी डालकर मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पिघलने के लिए रख दें अब एक बड़ी प्लेट में आटा निकालें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इसमें ऊपर बताए गए ड्राई फ्रूट्स और सौंफ डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब गुड के पानी को ठंडा कर इस आटे में डालें और आटे को टाइट गूँथ कर 15 मिनट के लिए रख दें। 15 मिनट के बाद आते की छोटी-छोटी बॉल्स बना ले और इन्हें हथेली से दबाएं इसके बाद आप इन्हें अपने मनपसंद आकार में कर ले, अब आप एक कड़ाही में घी/तेल डालकर उसे गर्म करें और ठेकुआ डालकर डीप फ्राई करें जब ऊपरी सतह पूरी तरह से लाल हो जाए तो उसे निकाल लें।
मुरमुरे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में मुरमुरे को निकाल कर साफ कर ले और साफ करने के बाद आप इसे एक पैन पर रखे और दो चम्मच घी डालकर हल्का फ्राई करके निकाल लें। अब एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें और फिर उसमें गुड इलायची पाउडर और एक कप पानी डालकर उसे अच्छी तरह से पका लें। जब गुड़ की चाशनी बनने लगे तब आप इसमें मुरमुरा को डाल दें और 5 मिनट तक इसे हल्के हाथों से चलाते रहें इसके बाद गैस को बंद कर दें और जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे लड्डू के आकार में बना लें।
बिना दूध की सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले अपने मेरा को छोटे आकार में काट ले अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं और और उसमें घी डालकर उसे गर्म होने दे। जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसे में सेवइयां डालें और हल्का ब्राउन होने तक उसे फ्राई करें। अब इसमें कटे हुए मेवों को डालें और उन्हें भी हल्का फ्राई करें जब इन मेवों का रंग सुनहरा होने लगे तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर रखें।
चाशनी बनाने के लिए एक बड़े आकार का बर्तन ले और इसमें पानी डालें जब पानी में उबाल आ जाए तब इसमें चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल ना जाए, इसके बाद इसमें सेवइयां डालें और ढक्कन लगा दे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर सेवाइयों को पकाने के बाद इसमें इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें अब आपके बिना दूध की सेवइयां बनकर तैयार है।
संतरा श्रीखंड बनाने के लिए एक थाली में सूती का कपड़ा डालें और उसे कपड़े में दही डाल दें। इस दही को कपड़े से अच्छी तरह से बांध ले और इसे सिंक के नल में लटका दे ऐसा करने से दही का सारा पानी निकल जाएगा। इसके बाद एक बड़े बर्तन में दही को निकाले और इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिक्स करें अब इसमें संतरे का गुदा मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें अब आपका संतरा श्रीखंड बनाकर पूरी तरह से तैयार है।
एक पेन में घी गर्म कर आटे को सुनहरा होने तक ढूंढ ले और साथ ही दूसरे पेन में गुड़ और पानी डालकर चासनी तैयार कर ले अब भुने हुए आटे में थोड़ा और भी इलायची और जायफल पाउडर को मिक्स करें और पानी डालकर अच्छी तरह से पका ली जब यह मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट पकाने के लिए छोड़ दें जब इस मिश्रण से पानी निकल जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट डालकर मिक्स करें।
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