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Lost Indian Recipes In Hindi: जैसे हमारे यहां एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को रीति-रिवाज, लोक गीत/ नृत्य, पारंपरिक गहने आदि देने की प्रथा है। उसी प्रकार कुछ पारंपरिक व्यंजनों को बनाने की विधि भी एक पीढ़ी से अगली पीढ़ी को दी जाती है, ताकि ये पारंपरिक व्यंजन लुप्त ना हो जाएं। लेकिन लाख कोशिश के बावजूद भी कुछ पारंपरिक लज़ीज़ पकवान ऐसे हैं जो अब लुप्त हो चलें हैं क्योंकि आज की पीढ़ी ने इनका स्वाद चखना तो दूर कभी नाम भी नहीं सुना। आइए जानते हैं कुछ ऐसे ही पकवानों के बारे में।
Amaranth Coconut Curry: दुर्लभ जड़ी बूटी अमरनाथ से बनाई जाने वाली इस डिश को हारिव सोप्पु बेंदी भी कहते हैं। यह कभी दक्षिण भारतीय लोगों की सबसे पसंदीदा डिश थी।
Kheer Puli: यह ओडिशा की काफी मशहूर स्वीट डिश थी।
Kollu Podi: कुलथी की दाल से बनी यह डिश, दक्षिण भारतीय लोग कभी इडली-डोसे के साथ खाया करते थे।
Pakki Keri Nu Shaak: यह डिश पके हुए आम से बनाई जाती थी।
Singhade Ki Kachri: सिंघाड़े से बनी यह डिश कभी लखनऊ की शान हुआ करती थी।
Kush Sharbat: खुश जड़ी बूटी से बना यह शरबत पीने से गर्मियों में ठंडक मिलती थी।
Chicken Curry Roti: मैंगलोर में चिकन करी और कुरकुरी रोटी बेहद पसंद की जाती थी।
Boti Ni Akuri: अंडे व मटन से बनी यह एक पारसी डिश थी।
Pindi Miriyam: यह खट्टा व मसालेदार स्टू आंध्र प्रदेश में बेहद मशहूर था।
Goan Clams Coconut Stew: कोकोनट और सी-फूड से बनने वाली यह डिश गोवा में बेहद चाव से खाई जाती थी।
Papadda Vada: यह स्नैक केरल में चाय व कॉफ़ी के साथ खाया जाता था।
Kobbari Kova Kajjikayalu: यह डिश आंध्र प्रदेश में मकर संक्रांति के दिन बनाई जाती थी।
Mor Kuzhu: यह स्पेशल स्नैक तमिलनाडु के लोग टिफ़िन में ले जाना पसंद करते थे।
Gobi Danthal: यह गोभी के डंठल से बनने वाली एक पंजाबी सब्ज़ी है, जिसका स्वाद बेमिसाल था।
Ande Ka Halwa: जरा सोचिए अंडे का बना यह मीठा हल्वा कितना स्वादिष्ट लगता होगा।
Sukku Paal: यह सर्दियों में पिया जाने वाला स्पेशल दूध है, जो अदरक के पाउडर से बनाया जाता था।
Methi Hittu: तमिलनाडु और महाराष्ट्र में कई प्रकार की दाल और अनाज से बनाई जाने वाली इस डिश को मेथ कूट भी कहते थे।
Kathal Or Aam Ki Curry: केरल में मशहूर इस डिश को कटहल के बीज और कच्चे आम से बनाया जाता था।
Raoh Ki Kheer: यह गन्ने के रस से बनने वाली एक पंजाबी खीर थी।
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Uppu Kozhukattai: यह दक्षिण भारतीय लोगों को फ़ेवरेट नाश्ता था जो इडली-डोसे के कारण गुम हो गया।
Chhena Poda: यह तमिलनाडु की बेहद मशहूर व स्वादिष्ट स्वीट डिश हुआ करती थी।
Maandhia: यह उत्तर भारत का दाल-चावल के पानी से बनाया जाने वाला एक पेय पदार्थ था।
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