Sambar Recipe In Hindi: सांभर एक साउथ इंडियन डिश है। साउथ इंडिया में इसे इडली, डोसा और वड़े के साथ बेहद चाव से खाया जाता है। हालांकि अब यह सम्पूर्ण भारत में पसंद किया जाता है। हम अक्सर सांभर खाने के लिए होटल या रेस्टोरेंट जाते हैं, क्योंकि इसे घर पर बनाना काफी मुश्किल काम लगता है। लेकिन ऐसा नहीं है। यदि कुछ आसान से स्टेप्स को ठीक से फॉलो किया जाए तो घर पर ही बढ़िया सांभर तैयार हो सकता है।
आइए जानतेहैं बढ़िया सांभर बनाने की रेसेपी(Sambar Recipe In Hindi)
सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
- अरहर दाल – 1 कप
- नमक – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 1 बड़ा चम्मच
- सांभर मसाला – 3 बड़ा चम्मच
- इमली का गूदा – 3 बड़ा चम्मच
- राई – 2 छोटे चम्मच
- करी पत्ता – 7-8
- सूखी सबूत लाल मिर्च – 2-3
- बींस – 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- पेठा – 4-5 (बारीक कटा)
- सहजन/मुनगा/मोरंगा – 1 (छीलकर काट लें)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 3 कप
सांभर बनाने की विधि(Sambhar Banane Ki Vidhi)
Sambhar Banane Ki Vidhi: सबसे पहले एक कूकर में 3 कप पानी गरम करें और उसमें अरहर की दाल व नमक डालकर मीडियम गैस पर उबलने के लिए रख दें।
- 3 सीटी आने पर गैस बंद कर दें और एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें।
- तेल गरम होने पर इसमें सभी सब्जियां डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर ढक्कन से ढककर पकने के लिए छोड़ दें(सब्जी पकने में भी हल्का सा नमक डाल दें तो सब्जियां जल्दी पक जाएंगी)।
- करीब 10 मिनट के बाद ढक्कन हटाएं और सब्जियों में सांभर मसाला व चीनी डालकर फिर से कुछ देर ढक कर पकाएं।
- जब सब्जियां अच्छे से पकी हुई लगें तब इसमें इमली का गूदा और दाल डालकर 4-5 मिनट तक मीडियम गैस पर पकाएं।
- अब आपका सांभर लगभग तैयार है, गैस बंद कर दें।
- सांभर में तड़का/छोंक लगाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें और इसमें साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और राई डालकर अच्छे से चलाएं।
- अब इस गरमागर्म तड़के को बिना समय गंवाए सांभर में मिला दें और जल्दी से ढक्कन बंद कर दे, जिससे तड़के की खुशबू उड़ने ना पाए।
- 5-7 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर सांभर को किसी बाउल में निकाल लें और धनिया पत्ती डाल कर सर्व करें।
- अब आपका स्वादिष्ट सांभर तैयार है। इसे गरमागरम डोसा, इडली, वड़ा या राइस के साथ खाएं।
नोट-
- Sambar Kaise Banaye: यदि आप समय बचाना चाहते हैं तो सांभर बनाने के लिए सब्जियों को भी दाल के साथ ही पका लें।
- इसी तरह अलग से तड़का ना लगाकर, आप लाल मिर्च, राई और करी पत्ते को पहले ही तेल में छोंक दें और फिर इसमें सब्जियां डालकर पकाएं।
- सांभर में सहजन की फली डालना बेहद जरूरी है। यह सांभर के स्वाद को दुगना करती है।
- यदि आप सांभर में हल्दी डालना चाहते हैं तो सब्जियां पकाते वक्त इसमें हल्दी भी मिला दें।
यह भी पढ़े
- दो तरह से बनाई जाती है आलू की कढ़ी, पढ़े रेसिपी
- ये रही आसान और सिंपल दही पापड़ी चाट की रेसिपी, जान लेंगे तो रोज बनाकर खाएंगे
तो देखा आपने घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा सांभर बनाना कितना आसान है। अगर आपको भी सांभर पसंद है और किसी कारण आप रेस्टोरेंट जाकर इसे नहीं खा पा रहे हैं। तो इस आसान सी सांभर रेसेपी(Sambar Recipe In Hindi) को फॉलो कर घर पर ही बनाकर खाएं।
