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Misal pav Recipe in Hindi: घर की महिलाओं को सुबह के नाश्ते में हर दिन कुछ नया बनाना सबसे बड़ा काम लगता है लेकिन घर वालों की खुशी के लिए वे ये भी करने को तैयार रहती हैं। मगर सवाल ये है कि हर दिन कुछ नया वे कहां से लाएं, यहां हम जो आपको पकवान बनाने के बारे में बताएंगे वो कोल्हापुरी मिसल पाव है जो मुंबई में काफी मशहूर है। Misal pav Recipe बेहद आसान है जिसे आप झटपट बनाकर अपने घरवालों को खुश कर सकती हैं।
मिसल पाव खासतौर पर कोल्हापुरी डिश है जो पूरे महाराष्ट्र में फेमस है। मुंबई के सड़कों के किनारे ये डिश खूब बिकती है और इसे चटपटे मसाले के साथ पाव के साथ मिलाकर खाया जाता है। मिसल पाव को आप सुबह ने नाश्ते या शाम के स्नैक्स के समय बना सकती हैं। तो चलिए बिना देर किए आपको इस बेमिसाल रेसिपी के बारे में बताते हैं। मिसल पाव बनाने में 30 मिनट के करीब लगता है और जो सामग्री हम नीचे बताएंगे उसमें आप 2 या 4 लोगों के लिए मिसल पाव बना सकती हैं। इसके लिए आपको नीचे दिए गए सामग्री को इकट्ठा करने के बाद विधि जानकर अपने परिवार या मेहमान के सामने सर्व कर सकती हैं।
सबसे पहले आपको अंकुरित दाल को धोकर छान लेना होगा और फिर उसे कूकर में डालकर उसमें कटे हुए आलू, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और तीन कप पानी मिलाकर कूकर का ढक्कन बंद कर देना है। फिर कूकर में वो सब तीन सीटी आने तक पकाएं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई के साथ जीरा डालकर गर्म कर लें। जब जीरा तड़कने लगे तो कड़ाही में हींग और कड़ी पत्ते डालकर कुछ देर बाद उसमें प्याज डालकर भून लें। जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसमें चीनी और नमक मिला लें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर चलाएं और फिर बचे हुए सारे मसाले मिलाकर अच्छेसे मिक्स कर लें। जब मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं तो उसमें इमली का गूदा मिला दें और कुछ देर उसे पकने दें।
अब उबली हुई अंकुरित मूंग डालकर चलाएं और अगर ग्रेवी कम लगे तो उसमें आप और पानी मिला सकती हैं। ग्रेवी गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दें। फिर पाव पर बटर या तेल लगाकर तवे पर 30 सेकेंड के लिए दोनो ओर अच्छे से सेंक लें। अब एक प्लेट पर पाव औऱ ग्रेवी निकाल लें। ग्रेवी पर आप कटे हुए प्याज, टमाटर, सेव, नींबू का रस और कटी हुई हरी धनिया से सजावट कर सकती हैं। अब आपका गरमा-गरम लजीज़ मिसल पाव तैयार है इसे सर्व करें।
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