Raksha Bandhan Sweets Recipes In Hindi: त्यौहार के आते ही सबसे पहले मिठाइयां याद आने लगती है।कोई भी त्यौहार मिठास के बिना अधूरा होता है। फिर रक्षाबंधन का त्यौहार भाइयों को राखी बांधने के साथ ही साथ उनके पसंद की मिठाइयों को खिलाने का भी त्यौहार है। रक्षाबंधन के त्यौहार में बाजार मिठाइयों से सज गई हैं। और बहने बाजार जाकर अपने भाई की पसंद की मिठाईयां लाकर उन्हें खिलाती हैं।
रक्षाबंधन भाई बहन का एक अनूठा त्यौहार है बहन भाई को राखी बांध कर उसके लिए अपना प्यार दर्शाती है नहीं भाई अपनी बहन की रक्षा करने का वादा करता है। त्योहारों में अगर मिठाइयां न बनाई जाए तो कुछ अधूरा सा लगता है त्यौहार के हिसाब से मिठाई बनाई और खाई जाती हैं। होली में गुजिया और दिवाली में रसगुल्ला तो रक्षाबंधन में अक्सर घेवर, बूंदी के लड्डू, काजू कतली खाने का चलन है। राखी के दिन बहनें अपने भाइयों के लिए पकवान मिठाइयां दे बनाते हैं। राखी बांधने के बाद भाई को मिठाई खिलाने का भी चलन है जिसके लिए आप मार्केट से मिठाई खरीद सकते हैं। लेकिन अगर इस रक्षाबंधन आप अपने भाई के लिए खुद कुछ बनाना चाहती हैं। तो चलिए जानते है कुछ ऐसे स्वीट डिश रेसिपी जिसे आप आसानी से घर में भी बना सकते हैं।
आइए जानते हैं वह कौन से परंपरागत मिठाईयां है जिसको आप अपने भाई को राखी बांधते समय खिला सकती हैं।(Raksha Bandhan Sweets Recipes In Hindi)
- काजू कतली: काजू कतली तो सभी के फेवरेट होती है। काजू से बनी यह मिठाई खाने में जबरदस्त होती है। काजू कतली को बनाना भी बेहद आसान है। बहुत सी बहने इस मिठाई को घर पर भी बनाती हैं। काजू कतली की खास बात यह है कि इस का साथ बहुत मीठा नहीं होता है, जिसकी वजह से इसे आसानी से दो चार पीस खाया जा सकता है। साथ ही साथ जिन लोगों को अधिक शुगर वाली मिठाई नहीं पसंद है उनकी यह फेवरेट मिठाई होती है।
- बेसन के लड्डू: इस रक्षाबंधन आप अपने भाई को बेसन के लड्डू भी खिला सकते हैं बेसन का लड्डू एक आसान रेसिपी है जिसे बहुत आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। अक्सर महिलाएं बेसन के लड्डू घर में बनाती रहती है। बेसन के लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहले पैन में करीब 50 ग्राम घी गर्म करें और उसमें एक कप बेसन डालें धीमी आंच पर बेसन को गुलाबी होने तक भूनें, अब इसमें काजू, बादाम ,इलायची पाउडर भी डाल दें ।इस मिश्रण को ठंडा होने दें अब इसमें 70 ग्राम पिसी चीनी का बूरा मिलाकर लड्डू बना लें। रक्षाबंधन पर आप अपने भाई को अपने हाथों से बनाकर बेसन के लड्डू भी खिला सकती हैं।
- घेवर: राखी में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला मिठाई घेवर ही है ।वैसे तो घेवर राजस्थानी डिश है ,लेकिन इसे हर कोई पसंद करता है। घेवर आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। घेवर बनाने के लिए एक तिहाई कप घी लें उसमें चार बर्फ के टुकड़े डालें अब इसे तब तक चलाएं जब तक यह मिश्रण सफेद और क्रीमी ना हो जाए ।अब इस मिश्रण में एक कप मैदा और एक कप दूध डालकर बैटर बना ले चिल्ड होने तक फ्रिज में रख दें। एक फ्लैट पैन में घी गर्म करें अब दो चम्मच बैटर थोड़ा ऊंचाई से बीच में डालें थोड़ी देर रुके फिर उसी से दो चम्मच बैटर और डालें। आप घेवर की मोटाई अपने हिसाब से रख सकते हैं। जब घेवर बीच से क्रिस्पी हो जाए, तो एक प्लेट में निकाल ले, चाशनी बनाएं और गरम चाशनी में घेवर को डाल दे। चाशनी अंदर तक चली जाए तो घेवर को निकाल कर ऊपर से मावा रबड़ी लगा दें बादाम से सजाएं और अपने भाई को खिलाएं।
- मोतीचूर के लड्डू: मोतीचूर के लड्डू किसे नहीं पसंद होते है। मोतीचूर का लड्डू इस पारंपरिक मिठाईयां है जिससे हम किसी भी त्यौहार में या पूजा पाठ में जरूर ही मंगाते हैं और खाते हैं। फिर क्यों ना इस बार रक्षाबंधन में मोतीचूर के लड्डू अपने भाई को बनाकर खिलाएं। मोतीचूर के लड्डू आसानी से घर में बना सकते हैं । जिसके लिए 1 बाउल में बेसन डालें और ऑरेंज फूड कलर डालें । फिर अच्छी तरह से मिक्स करें अब बेसन में आधा कप का पानी डालकर अच्छी तरह से धोलें ,जिससे बेसन में कोई लम्स ना रह जाए । लम्स रहने पर बूंदी अच्छी तरह से नहीं निकलेगी। अब बूंदी को छानकर निकाल ले और चीनी की चाशनी में बूंदी को डुबो दें ,जब बूंदी चाशनी को सोख ले तब लड्डू बना ले। फिर इसे इंजॉय करें
- मावा जलेबी: जलेबी तो घर में आते ही मिनटों में खत्म हो जाती है। गरमा गरम जलेबी का स्वाद तो बेहतरीन होता ही है और बनाना भी आसान होता है। जलेबी बनाने के लिए बैटर को घोल कर किसी पाइपिंग बैग में भरे और और ऊपर से दबाए जलेबी तलने के लिए इंग्लिश मीडियम से भी कम गर्म होना चाहिए ।फ्लेम एकदम धीमी होनी चाहिए । जलेबी को चाशनी में डाल दें। चासनी में थोड़ी देर के लिए डुबोकर रखें फिर प्लेट से निकालकर जूशी और स्वादिष्ट जलेबी का आनंद है।
- कलाकंद: कलाकंद को मिल्क केक भी कुछ लोग कहते हैं दूध और पनीर से बनाई जाने वाली है मिठाई बेहद स्वाद भरी होती है। इंडिया के साथ-साथ बाहर भी कलाकंद को बहुत पसंद किया जाता है। कलाकंद को आसानी से अपने घर में भी बना सकते हैं। रक्षाबंधन आप कलाकंद खिला कर अपने भाई को राखी बांधे।
रक्षाबंधन के त्यौहार में आप भी इन मिठाइयों के साथ अपने भाई को राखी बांध सकती हैं। अपने परिवार का त्योहार खुशियों से और मिठास भरा बना सकते हैं।