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गाजर सिर्फ एक फल ही नहीं बल्कि सब्ज़ी भी है। लाल और ताजा गाजर देखते ही सबसे पहला ख्याल हमारे दिमाग में गाजर के हलवे का आता है जो की हम सब बड़े ही शौक से शर्दियों के मौसम में खाते हैं। गाजर का हलवा हो, गाजर की सब्ज़ी हो या गाजर का जूस (carrots juice), वह हर रूप में हमारी सेहत के लिए हितकर है। गाजर सेहत का खजाना है क्योंकि इसमें फैट ना के बराबर होता है। इसमें सोडयम, पोटाशियम, कार्बोहाइड्रेडस, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन सी, विटामिन बी6 जैसे विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। गाजर के फायदे(Carrot Benefits in Hindi) बहुत हैँ, बस जरुरत है उनको अपने खाने में शामिल करने की। गाजर के इन्ही फायदेमंद गुणों की वजह से ही, इसका प्रयोग कई बिमारियों को ठीक करने में किया जाता है।
गाजर के औषधि गुणों के कारण इसका प्रयोग बहुत सारी बिमारियोंको ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आँखों की बिमारियों के साथ-साथ ह्रदय से जुड़ी हुई किन-किन बिमारियों के इलाज में इसका इस्तेमाल किया जाता है, आज गाजर के उन फ़ायदों (Gajar ke fayde in hindi) के बारे में विस्तार से जानेंगे:
जैसा की हम सब जानते हैं बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और लुटेइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल में रखता है, और गाजर में ये सारे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसीलिए गाजर खाने से हमारा दिल तंदरुस्त और सेहतमंद रहता है और हार्ट अटैक का खतरा भी काम हो जाता है।
आजकल की भाग-दौड़ की ज़िंदगी में हर शख्स को तनाव से जूझना पड़ रहा है, जिसके कारण कुछ लोग माइग्रेन जैसी बीमारी से ग्रसित हो रहे हैं। माइग्रेन से राहत पाने के लिए गाजर का घरेलू उपयोग बहुत फायदा देता है। माइग्रेन से ग्रसित व्यक्ति के लिए गाजर के फायदे(Gajar ke Fayde) किसी औषधि से काम नहीं है।
गाजर के पत्तो में घी लगाकर, उसको गरम करके, उसका रास निकालकर २-३ बूँद नाक और कान में डालने से माइग्रेन के दर्द से राहत मिलती है।
किसी भी फल या सब्ज़ी को चबाकर खाना चाहिए जिससे की उसका पूरा फायदा हमें मिल सके। इसी प्रकार गाजर को भी चबा-चबा कर ही खाना चाहिए। गाजर के साथ-साथ उसकी पत्तियों में भरपूर मात्रा में आयरन होता है और गाजर के बीच में जो सख्त लकड़ी जैसी होती है उसमे बीटा-कैरोटिन नामक औषधीय तत्व होता है जो की कैंसर से लड़ने के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए पोटैशियम बहुत जरुरी है गाजर में पोटैशियम बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। क्योंकि यह हमारे ब्लड प्रेशर को घटने या बढ़ने नहीं देता है।
गाजर का जूस पीने से स्किन साफ़ होती है और चेहरे पे निखार आता है क्योंकि इसमें न्यूट्रिशन भरपूर होते हैं।
डिजिटल ज़िंदगी जीने के साथ-साथ हमें अपने आँखों का ख्याल भी रखना बहुत जरुरी है। आजकल कंप्यूटर और सेल फ़ोन्स का बहुत ज्यादा यूज़ बढ़ने से हमारी आँखों पे बहुत ज्यादा असर पड़ने लगा है। आँखों के लिए गाजर के फायदे(Gajar ke Fayde) बहुत हैँ। गाजर खाने से आँखों को बहुत लाभ मिलता है क्योंकि इसमें विटामिन ए बहुत होता है जो की आँखों के लिए बहुत जरुरी है।
गाजर को कद्दूकस करके दूध में उबालकर खीर की तरह खाने से हमारे ह्रदय को बहुत ताकत मिलती है और खून की कमी दूर होती है जिससे एनीमिया ठीक हो जाता है।
ऊपर दिए गए गाजर के फायदे(Carrot Benefits in Hindi) के अलावा और भी बहुत सारे फायदे होते हैं गाजर खाने से। कुछ और फायदे नीचे दिए गए हैं:
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