बिरयानी या पुलाव खाने के शौकीन हैं तो घर पर ही बनाएं इसका मसाला, आएगा बाजार से भी बढ़िया स्वाद

Pulao Masala Recipe In Hindi: पहले घरों में साधारण पुलाव बनता था, लेकिन पिछले कुछ समय से बिरयानी के बढ़ते चलन ने इसके स्वाद में काफी एक्सपेरिमेंट किया है। यहाँ तक कि अब बिरयानी भी कई तरह की आने लगी हैं। वैसे तो बिरयानी को लोग बाजारों में ही खाना ज्यादा पसंद करते हैं क्योंकि इसे घर में बनाने में काफी मेहनत लगती है और कई बार उतना अच्छा स्वाद भी नहीं मिल पाता।

यदि आप भी बिरयानी खाने के शौकीन हैं और इसे घर पर ही बना कर खाना चाहते हैं। लेकिन बाजार जैसा स्वाद ना मिल पाने के कारण, इसे घर पर बनाने से कतराते हैं तो अब चिंता की कोई बात नहीं। क्योंकि आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बिरयानी या पुलाव मसाला बनाने की रेसिपी। यह बिरयानी मसाला आपके बिरयानी के स्वाद का मजा दुगना कर देगा और लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। तो आइए जानते हैं बिरयानी या पुलाव मसाला बनाने की रेसिपी।

बिरयानी या पुलाव मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Masala Pulao Banane Ki Vidhi)

• साबुत धनिया – 3 बड़े चम्मच
• शाही या काला ज़ीरा – 3 बड़े चम्मच
• ज़ीरा – 1 बड़ा चम्मच
• जायफल – 1
• जावित्री – 1 बड़ा चम्मच
• छोटी इलायची – 15
• बड़ी इलायची – 5
• लौंग – 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच
• दालचीनी – 1 (3 इंच बड़ी)
• सूखी लाल मिर्च – 4
• तेज़ पत्ता – 4

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बिरयानी या पुलाव मसाला बनाने की विधि –

• बिरयानी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताए गए सभी मसालों को एक बड़ी थाली में निकालकर साफ कर लें। बाजार में मिलने वाले सामान में कई बार पत्थर, कीड़े आदि मिल जाते हैं। साफ करने के बाद इन्हें 2-3 दिन धूप में रखें ताकि इनसे सीलन दूर हो जाए।
• 2-3 दिन धूप दिखाने के बाद इन सभी मसालों को ओखली में डालकर कूट लें। यदि आपके पास ओखली नहीं है तो आप इन्हें थोड़ा-थोड़ा करके मिक्सी में भी पीस सकते हैं।
• लगभग 1-2 मिनट तक मिक्सी में पीसने के बाद जब इसका एक फाइन पाउडर बन जाए तो आप इसे किसी कटोरी में निकाल लें और बचे हुए मसाले को भी इसी तरह पीस लें।
• अगर मसाला कुछ गरम लग रहा हो तो कुछ देर इसको रूम टेंपरेचर पर ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद किसी सील टाइट कंटेनर में भर कर रख दें।
• आपका बिरयानी या पुलाव मसाला तैयार है। अब जब भी आप बिरयानी या पुलाव बनाएं तो उसमें इस मसाले का इस्तेमाल करना ना भूलें।