Malai Chicken Tikka Recipe In Hindi: नॉनवेज के शौकीन लोगों के लिए चिकन बेहद स्पेशल होता है। वे चिकन की कई तरह की लग-अलग डिश खाते हैं। उन्हीं में से एक है मलाई चिकन टिक्का, जिसे आपने अक्सर रेस्टोरेन्ट या होटल में ही खाया होगा। लेकिन यकीन मानिए ये घर पर भी रेस्टोरेन्ट जैसा ही स्वादिष्ट बन सकता है। इसे बनाना कोई खास मुश्किल काम नहीं है, तो आप इसे घर पर ही लगभग 20-30 मिनट में आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए आज जानते हैं चिकन मलाई टिक्का बनाने की खास रेसिपी(Malai Chicken Tikka Recipe In Hindi)।
क्विज़ीन : इंडियन, कॉन्टिनेंटल, स्टार्टर
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 20-30 मिनट
मील टाइप : नॉन-वेज
चिकन मलाई टीका बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Malai Chicken Tikka Recipe In Hindi)
- चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस चिकन) – 500 ग्राम
- दही – ½ कप
- ताजा क्रीम – 1/3 कप
- काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- चिली फ्लेक्स – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- विनेगर – 1 टीस्पून
- जिंजर गार्लिक पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- सलाद के लिए हरी चटनी व छल्लों में कटी प्याज़
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चिकन मलाई टिक्का बनाने की विधि –
- चिकन मलाई टिक्का(Malai Chicken Tikka) बनाने के लिए सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर अच्छे से साफ कर लें।
- इसके बाद इसे मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बड़े बर्तन में दही, क्रीम, जिंजर-गार्लिक पेस्ट, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, चिली फ्लेक्स, विनेगर व स्वादानुसार नमक डालकर सबको आपस में अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इस मसाले में कटे हुए चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मैरिनेट कर लें।
- बर्तन को रैप से ढककर सेट होने के लिए लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद लकड़ी के स्क्वीवर को पानी में डुबोकर रख दें, जिससे वह जल्दी ना टूटे।
- 1-2 घंटे पूरे होने के बाद चिकन वाले बर्तन को फ्रिज से बाहर निकाल लें और एक बार फिर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब चिकन के टुकड़ों को एक-एक कर स्क्वीवर में लगा लें (आप चाहें तो ओवन वाले स्क्वीवर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन या तवे में थोड़ा सा तेल छिड़ककर इसे मीडियम गैस पर गरम होने के लिए रखें और इसमें चिकन लगे सभी स्क्वीवर रख दें।
- बचा हुआ मैरिनेट वाला मसाला भी चम्मच की मदद से चिकन के ऊपर ही लगा दें।
- इसके बाद पैन या तवे को एक बर्तन से ढक दें और चिकन को पकने दें।
- लगभग 3 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर चिकन को पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसी प्रकार पका लें।
- याद रखें कि चिकन को अच्छी तरह पकने में करीब 12-15 मिनट लगते हैं। इसलिए इसे हर 3-4 मिनट में पलट-पलट कर सेकें।
- आपका चिकन मलाई टिक्का तैयार है। अब इसे स्क्वीवर से निकाल कर प्लेट में रखें और ऊपर से नींबू का रस छिड़क दें।
- इसके बाद इसे हरी चटनी और प्याज के साथ गरमागरम सर्व करें।
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