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Golgappa Recipe: गोलगप्पे ये भारत का एक ऐसा स्नैक है, जो हर राज्य, हर शहर, हर क्षेत्र में बड़े ही शौक से खाया जाता है। गोलगप्पों का नाम भले ही राज्यों के हिसाब से बदल जाए, लेकिन गोलगप्पों के प्रति लोगों की दिवानगी कभी नहीं बदलती। गोलगप्पे वाले के पास हाथ में डोना लेकर गोलगप्पे खाने का मज़ा ही कुछ और है। लेकिन पूरे देश में लॉकडाउन लागू है और ऐसे में लोग गोलगप्पों को बेहद मिस कर रहे हैं।
कई बार ऐसा होता है कि आप गोलगप्पे घर में बना तो लेते हैं लेकिन आपके गोलगप्पे फूलते नहीं हैं। लेकिन आप निराश न हों, हम आपके लिए आज गोलगप्पे बनाने की रेसिपी लेकर आएं हैं जिससे आप आसानी से घर में ही गोलगप्पे बनाकर खा सकते हैंजो आपको गोलगप्पों को ब और हां, इसे खाना जितना सरल है उतना ही इसे बनाना भी सरल है। यह सिर्फ एक घंटे में बनकर तैयार हो जाते हैं। आइए जानते हैं इसकी सामग्री और बनाने की विधि।
200 ग्राम सूजी
1/4 कप तेल
पानी जरूरत के अनुसार
तलने के लिए तेल”
यदि आप आटा थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंदते हैं तो आपके गोलगप्पे नहीं फूटेंगे। आपको चिकना आटा गूंदना है। आटे को रेस्ट अवश्य देना है नहीं तो आपके गोलगप्पे फूलेंगे नहीं। गोलगप्पे को घी या तेल लगाकर ही बेलेंगे तो गोलगप्पे अच्छी तरह बनेंगे और फूंटेंगे नहीं
गोलगप्पे का पानी बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी-
सबसे पहले पुदीना पत्ती और थोड़ा सा धनिया, हरि मिर्च, जीरा पाउडर और ऊपर लिखी सभी सामग्री में थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में चला लें। अब जो पेस्ट तैयार होगा उसको अलग से एक बर्तन में निकाल लें। अब इस तैयार पेस्ट में 1 गिलास पानी डाल दें और अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा सा आमचूर पाउडर या नींबू डाल लें।
गोलगप्पों का पानी इमली वाला बनाने के लिए आप इमली को गरम पानी में 20 से 25 मिनट तक भिगो कर रखें। फिर इसे हाथ से मैश करके इसका पल्प निकालकर जूस का छान लें। अब इस जूस को तैयार पेस्ट में पानी के साथ मिलाकर अच्छे से मिला दें। तो लिजिए आपके गोलगप्पों का चटपटा पानी तैयार है।
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