Kadhi Pakora Recipe In Hindi:आमतौर पर कढ़ी दही और बेसन मिलाकर बनाई जाती है. जिसमें बेसन के पकोड़े डाले जाते हैं. घर घर में इसी तरह से कढ़ी बनाकर खाई जाती है. गर्मी के मौसम में लोग कढ़ी खाना पसंद करते हैं क्योंकि कढ़ी बनाने में दही का इस्तेमाल किया जाता है जिससे शरीर को ठंडक मिलती है. साथ ही कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आज हम आपको एक अलग तरह की कढ़ी की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जो बहुत ही खास है. इससे पहले आपने इस तरह से बनी कढ़ी कभी नहीं खाई होगी. आज हम आपको कढ़ी की ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जो कमल ककड़ी से तैयार की जाती है. इस रेसिपी को आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए आज हम आपको इस तरह से कढ़ी बनाने की एक नई विधि और सामग्री के बारे में बताते हैं.
पंजाबी कढ़ी पकोड़ा की सामग्री(Kadhi Pakora Recipe In Hindi)
- कमल ककड़ी – 2
- खट्टा दही – 1 कप
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- राई का दाना – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 5
- नमक स्वाद के अनुसार
- कढ़ी में मिलाने के लिए पानी
- विधि
सबसे पहले आपको कमल ककड़ी को अच्छी तरह वॉश करना है. फिर से पीलर की मदद से छीलना है.
- इसके बाद आप कमल ककड़ी को गोल गोल आकार में कट कर ले.
- अब इसे कुकर में डालकर एक सीटी लगा दें.
- कुकर में डालकर पकाने से कमल ककड़ी मुलायम हो जाएगी जिससे कढ़ी में इसे पकाना आसान होजायेगा.
- अब एक पैन में तेल गरम कर लें और उसमें सूखी लाल मिर्च, राई के दाने और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें.
- अब धीमी आंच (Low flame) करके पैन में दही डालें और ऊपर से हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- इसके बाद बेसन को पानी में घोलकर पैन में डालें लेकिन ध्यान रखें कि गुलथी ना पड़े.
- पैन में मौजूद सभी सामग्री को अच्छी तरह से पकाएं और जब यह मिश्रण कुछ गाढ़ा होने लगे तो इसमेंपानी डालें.
- इसके बाद कुछ देर कढ़ी को करछुल से चलाएं और इसे पकने दें.
- जब कढ़ी अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें उबली हुई कमल ककड़ी डालें.
- कमल ककड़ी डालकर इसे कुछ देर और पकाएं. कमल ककड़ी कढ़ी पक जाए तो इसे आंच से उतार लें
- इस तरह से कमल ककड़ी डालकर बनी स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है. आप इसे चावल और रोटी के साथ गरमा -गरम परोस के खा सकते हैं.
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इस रेसिपी (कमल ककड़ी कढ़ी) को बनाने में लगने वाला समय
- Total Time – 30 minute
- Preparation Time – 10 Minutes
- Cooking Time – 20 Minutes
- Serving – 4-minute Cooking Level – low
- Course – main course
- Calories – 50
- Cousin – Indian
