Lauki Halwa Recipe in Hindi:दीपावली के त्योहार को लेकर लोगों के घरों में तैयारियां शुरू हो गई हैं। लोगों ने घरों में साफ सफाई के साथ कपड़ों की खरीददारी भी शुरू कर दी है। अब जब बात दीपावली की आ गई है तो मिठाई की बात ना हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। जी हां, दीपावली यानि कि घर में तरह-तरह के पकवान और खूब सारी मिठाइयां।
दीपावली में घरों में अलग-अलग तरह की मिठाइयां आती हैं, लेकिन अब जब बात होती है बाहर से मिठाइयां लाने की तो ऐसे में मन में थोड़ा असमंजस रहता है, क्योंकि इन दिनों बाहर की चीजों में हो रही मिलावट के चलते आप बाहर से मिठाई लेकर खाने में थोड़ा कतराते हैं। लेकिन अब दीपावली में मीठा ना खाएं ऐसा भी नहीं हो सकता है। तो अब आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपको बताएंगे लौकी का हलवा बनाने की विधि।
लौकी के हलवे को आप आसानी से घर पर ही बना सकते हैं। ये हलवा खाने में स्वादिष्ट तो होगा ही साथ ही घर वालों के स्वास्थय के लिए हानिकारक भी नहीं होगा। तो आज हम आपको बताएंगे घर पर ही लौकी का हलवा बनाने की आसान रेसिपी। यह खाने में स्वादिष्ट होने साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
- रेसिपी क्विज़ीन: इंडियन, डिजर्ट
- कितने लोगों के लिए: 4-6
- समय: 30 मिनट से 1 घंटा
लौकी का हलवा बनाने की सामग्री
- 1 छोटी लौकी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा कप दूध
- 50 ग्राम मावा
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- काजू
- बादाम
- चिरौंजी
लौकी का हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें और उसमें जो पानी है उसे निकाल दें। पानी को निकालने के लिए आप किसी भी सूती कपड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं। कद्दूकस की हुई लौकी को सूती कपडे में डालकर उसे पोटली की तरह बनाकर हाथ से दबाकर उसका पानी निकाल लें या फिर उसे कहीं टांगकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब एक कढ़ाई लें और उसमें घी गर्म होने के लिए डालें। घी गर्म होते ही आप उसमें कद्दूकस की हुई लौकी को डाल दें और उसे अच्छी तरह चलाएं।
- आप देखेंगे कि पानी निकालने के बाद भी लौकी में पानी बचा है। इसे भूनते हुए लगातार तब तक चलाएं जब तक लौकी का पानी पूरी तरह से खत्म न हो जाए यानी सूख न जाए। इसे लगातार चलाते हुए भुनें क्योंकि छोड़ देने पर लौकी कढ़ाई में चिपक जाएगी और फिर हलवा ख़राब हो जाएगा।
- जब लौकी का पानी खत्म हो जाए और लौकी अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें दूध और चीनी मिला दें। दूध और चीनी मिलाने के बाद इसे तब तक पकाएं जब तक ये गाढ़ा ना हो जाए।
- जब दूध, लौकी और चीनी अच्छी तरह से मिल जाए और हलवा थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे तब उसमें इलायची पाउडर मिलाएं। इलायची पाउडर के साथ ही सारे मेवे भी डाल दें और इन्हें अच्छी तरह से हलवे के साथ मिक्स करें।
- इस स्टेज पर एक बार हलवा टेस्ट करें। यदि चीनी ठीक लगे तो ठीक वरना स्वादानुसार आप चीनी और डाल सकते हैं। बस लीजिये आपका लौकी का हलवा बनकर तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और खाने का लुत्फ़ उठाएं।
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