Chicken Korma Recipe in Hindi: यदि आप भी हर बार घर पर केवल चिकन करी बनाकर बोर हो चुके हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चिकन की ऐसी रेसिपी जिसे बनाना है बेहद आसान,और स्वाद में है लाजवाब। जी हाँ आज आपके लिए लेकर आए हैं चिकन कोरमा की शानदार रेसिपी। तो देर किस बात की आइये शुरू करते हैं, इस लाजवाब डिश को बनाने की जिसे आप घर पर आए मेहमानों, किसी खास अवसर पर या ऐसे भी किसी दिन बना सकते हैं।
चिकन कोरमा क्या है ?(Chicken Korma Recipe in Hindi)
इस डिश को बनाने से पहले आइये जान लेते हैं इससे जुड़ी कुछ जरूरी बातें। सबसे पहले आपको बता दें कि, चिकन कोरमा असल में लखनऊ की एक मशहूर डिश है जिसे वहां के नवाबों के लिए बनाया जाता था। बाद में जब नवाबों का पीरियड खत्म हो गया तो ये डिश आम लोगों के बीच भी अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर हो गई। लोग इसकी रेसिपी को अपनाकर इसे अपने घरों में बनाना शुरू कर दिया। कोरमा नाम सुनते ही लोगों के मन में ऐसा ख्याल आता है कि, ये जरूर कोई मुश्किल डिश होगी, जी नहीं कोरमा वास्तव में अच्छे तरह से पके हुए मीट को कहते हैं। यूँ तो हर शहर के कोरमा का स्वाद आपको अलग लगेगा लेकिन सबसे ज्यादा मशहूर लखनऊ का कोरमा है।
चिकन कोरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Chicken Korma Banane ki Recipe)
- 1 kg चिकन
- 1 छोटी कटोरी तेल या घी (इच्छानुसार)
- 7 से 10 इलाइची
- 8 से 10 लौंग
- 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 से 4 बारीक कटी प्याज
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 केसर के रेशे पानी में मिक्स किये हुए
चिकन कोरमा बनाने की विधि (Chicken Korma Banane ki Vidhi )
- सबसे पहले एक पैन को गर्म होने के लिए गैस पर चढ़ाएं।
- पैन के गर्म हो जाने के बाद उसमें अपनी इच्छा से एक कप घी या तेल डालें।
- अब सभी सबूत मसालों, इलायची, लौंग और सबूत लहसुन डालकर उसे 2 से 3 तक फ्राई करें।
- अब कढ़ाई में चिकन डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से चलाएं।
- लगतार चलाते हुए चिकन जब ग्लोडन ब्रॉउन हो जाए तो उसमें धनिया पाउडर, लाला मिर्च पाउडर और एक चुटकी हल्दी डाल दें।
- अब स्वादानुसार नमक डालें।
- एक अलग कढ़ाई में बारीक कटे प्याज को ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
- फ्राइड प्याज को दही के साथ मिक्स करें और उसमें एक चममच अदरक का पेस्ट मिलाएं।
- अब इस मिश्रण को चिकन में मिलाएं और किसी बड़े चम्मच से चलाते रहे।
- 4 से 5 मिनट इसे पकने दें और उसके बाद गरम मसाला और केसर का पानी डाल कर चिकन को चलाएं।
- आपको ग्रेवी जैसी भी रखनी हो उस हिसाब से चिकन में पानी डाल कर उसे ढंक दें और धीमी आंच पर पकने दें।
- करीबन दस मिनट बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया गार्निश करके गरमा गरम परोसें।
चिकन कोरमा एक ऐसी डिश है जिसे आप खमीरी रोटी, पराठे, नार्मल रोटी और चावल के साथ भी खा सकते हैं। हमारी इस रेसिपी को आज ही अपने घर पर बनाए और सबकी वाहवाही लूटें।
