मालपुआ एक ऐसा डिश है जिसे बच्चे और बूढ़े सभी पसंद करते हैं। ख़ास मौकों और त्योहारों पर इस डिश को अमूमन सभी घरों में बनाया जाता है। जैसा कि, आप सभी जानते हैं कल से शारदीय नवरात्रि की शुरुआत हो रही है। इस मौके पर भी इस डिश को आप बना सकते हैं। नवरात्रि में बहुत से लोग नौ दिनों का व्रत भी रखते हैं, इस दौरान भी आप इस ख़ास डिश को बनाकर खा सकते हैं। आज हम आपको विशेष रूप से व्रत के लिए बनाए जाने वाले फलाहार मालपुआ(Falahari Malpua Recipe) की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आइये जानते हैं फलाहार मालपुआ को बनाने की विधि।
फलाहार मालपुआ बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी
सामग्री:
- डेढ़ सौ ग्राम मावा
- डेढ़ कप सिंघाड़े का आटा
- चार सौ ग्राम चीनी
- दो कप दूध
- एक छोटी कटोरी पिस्ते
- पांच से छह छोटी इलायची
- मालपुआ तलने के लिए पर्याप्त घी
(Falahari Malpua Recipe)व्रत के लिए मालपुआ बनाने की विधि
- सबसे पहले मिक्सर में सिंघाड़े का आटा, मावा और दूध डालकर बैटर जैसा तैयार कर लें।
- इस बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसे कुछ देर के लिए अच्छी तरह फेंट लें।
- इसके बाद मालपुआ के बैटर को कम से कम बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- बीस मिनट के बाद मालपुआ के बैटर में पिस्ते को बारीक काटकर मिला दें।
- इस बैटर में इलायची का पाउडर बनाकर उसे भी मिला दें।
- अब एक बर्तन में एक कप पानी और चीनी डालकर उसे गैस पर चाशनी बनने के लिए चढ़ा दें।
- पांच से दस मिनट के बाद जब पाने में उबाल आने लगे तो कुछ बूँदें हथेली पर रख के उसे चेक करें।
- यदि आपकी ऊँगली से वो चिपक रही है तो मतलब चाशनी बनकर तैयार है उसे आप गैस से उतारकर ठंडा होने रख दें।
- अब दोबारा से एक कढ़ाई गैस पर चढ़ायें और उसमें घी डालकर गर्म होने दें।
- घी के गर्म होने तक बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरफ मिक्स कर लें।
- अब कढ़ाई में चम्मच की सहायता से बैटर डालें और लाइट ब्राउन होने तक तलें।
- आप बड़ी कढ़ाई में एक बार में दो से तीन छोटे आकार के मालपुआ तल सकते हैं।
- सभी मालपुओं को एक प्लेट में निकाल लें और उसके बाद उसे चीनी की चाशनी में डूबों दें।
- आप गार्निशिंग के लिए ऊपर से पिस्ते के बारीक टुकड़े छिड़क सकते हैं।
बस आपका फलाहार मालपुआ(Falahari Malpua Recipe) बनकर तैयार है, इस आप नवरात्रि में व्रत के दौरान निश्चित रूप से खा सकते हैं।
Facebook Comments
