Badam Halwa Banane ki Vidhi: भारत को त्योहारों का देश भी कहा जाता है। वैसे तो यहां पर छोटे बड़े कई तरह के त्योहार मनाए जाते हैं, लेकिन कुछ ऐसे त्यौहार होते हैं जिनको लेकर के लोगों के बीच खासा उत्साह देखने को मिलता है। हिंदुओं के बड़े त्योहारों में से एक है दीपावली का त्योहार। दीपावली के त्योहार में घर में मां लक्ष्मी और भगवान गणेश की पूजा होती है।
हिंदु धर्म के लोगों का ये एक बड़ा और खास त्योहार होता है। इस त्योहार को लेकर लोग तैयारियां काफी पहले से ही शुरू कर देते हैं। घर में तरह-तरह के पकवान बनते हैं और साथ ही मिठाइयां भी। हमने आपको इसके पहले भी बताया है कि त्योहार के मौके पर बाहर से ली जाने वाली मिठाइयों में मिलावट होने का संशय हर किसी के मन में रहता है। तो हम आपको अपनी इस कड़ी में अलग-अलग तरह की आसान मिठाइयां घर में बनाने की विधि बता रहे हैं।
आज हमारी इस कड़ी में हम आपको बादाम का हलवा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। क्योंकि दीपावली का त्योहार आते-आते मौसम का मिजाज भी बदल जाता है। गर्मी जा रही होती है और सुबह शाम को ठंड होने लगती है। ऐसे में बादाम जिसकी तासीर गर्म होती है उसका हलवा सेहत के लिए भी काफी लाभदायक होता है। इसके साथ ही यह खाने में भी काफी टेस्टी होता है। इसी के साथ बादाम में प्रोटीन, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में अगर हम रोज 5-6 बादामों का सेवन करें तो यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है।
बता दें कि बादाम शरीर के लगभग हर अंग को फायदा पहुंचाता है। दिमाग, स्किन हड्डियों के लिए भी यह काफी लाभदायी होता है। बादाम का हलवा खाने से बादाम की पर्याप्त मात्रा शरीर को मिलती है। वहीं पढ़ाई करने वाले छात्रों के लिए भी बादाम का हलवा खाना बहुत गुणकारी होता है। इससे याददाश्त बढ़ती है वहीं यदि किसी को सिरदर्द रहता हो तो उसमें भी आराम मिलता है। व्रत में बादाम का हलवा एक अच्छा फलाहार है।
बादाम का हलवा घर पर बनाना बेहद ही आसान होता है। तो चलिए अब देर किस बात की है तो आपको बताते हैं कि किस तरह से आप अपने घर में खुद से ही स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर बादाम का हलवा बना सकती हैं।
- रेसिपी क्विज़ीन: इंडियन
- कितने लोगों के लिए: 2 – 4
- समय: 15 से 30 मिनट
बादाम का हलवा बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 कप बादाम (करीब 6-7 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
- 1 कप चीनी
- 2 चुटकी केसर
- 1 कप दूध
- 6 टेबल स्पून देसी घी
- 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
बादाम का हलवा बनाने की विधि [Recipe of Badam Halwa in Hindi]
- सबसे पहले भीगे हुए बादाम का छिलका हटा दीजिए और फिर उसे दूध में मिलाकर मिक्सी में थोड़ा सा दरदरा होने तक पीस लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। घी के गर्म होने पर उसमें बादाम और दूध का बनाया हुआ पेस्ट डालें।
- 2-3 मिनट धीमी आंच पर भूनने के बाद उसमें चीनी मिला दें और मध्यम आंच पर उसको चलाते रहें और तब तक चलाते रहें जब तक शक्कर पूरी तरह से बादाम के मिश्रण में घुल ना जाए।
- अब इस मिश्रण में एक टेबल स्पून घी भी डालिये और इसको गाढ़ा होने तक भूनते रहिये।
- एक कप में दूध गर्म करें और उसमें केसर डाल दें। 5 मिनट तक दूध में केसर को रहने दीजिए और 5 मिनट बाद जब केसर पूरी तरह से अपना रंग दूध में छोड़ दे तो इस दूध को बादाम के मिश्रण में मिला दीजिए और उसको लगातार चलाते हुए पकाइए। जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें ऊपर से घी और इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला ले।
- जब मिश्रण कढ़ाही में चिपकना बंद हो जाए और उसमें से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो समझ जाइए कि आपका हलवा तैयार हो गया है। इसमें बचा हुआ घी डालकर अच्छे से मिला लें। बादाम का हलवा अब बन चुका है।
बादाम का हलवा बनकर तैयार है। हलवे को कटोरी में निकाल कर ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम से उसे गार्निश करें। बता दें कि आप इस हलवे को ज्यादा मात्रा में बनाकर काफी दिनों तक फ्रिज में भी रख सकते हैं।
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