Fried Rice Banane ki Vidhi: फ्राइड राइस….जो सबकी फेवरेट डिश है। खासतौर से आजकल के युवा वर्ग के बीच फ्राइड राइस का चलन तेज़ी से बढ़ रहा है। चाइनीज़ स्टाइल में बने ये चावल सभी को खूब पसंद आते हैं। इसका अलग स्वाद, अलग खुशबू इंडियन स्टाइल से चावल बनाने के तरीके से थोड़ा अलग है। कई तरह की सब्ज़ियां डालकर फ्राई किए गए फ्राइड राइस (Fried Rice) को ज्यादातर लोग रेस्टोरेंट में ही खाना पसंद करते हैं लेकिन क्यों ना इन फ्राइड राइस को घर पर ही बनाकर इनके ज़ायके का लुत्फ उठाया जाए?
बच्चे का बर्थडे हो, या कोई छोटा फैंमिली गेट टू गेदर, या फिर घर पर कोई मेहमान आया हो। आप फ्राइन राइस बना सकती है। यकीन मानिए इसमें कोई झंझट नहीं है। बल्कि सभी सामग्री इक्ठ्ठा होने के बाद इन्हे बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगेगा। यूं तो फ्राइड राइस में कई तरह की सब्ज़ियां डाली जा सकती है जैसे गाजर, मटर, पत्ता गोभी, पनीर, हरा प्याज़, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च। लेकिन एक चीज़ है जिसके बिना फ्राइड राइस अधूरे माने जाते हैं, और वो है बीन्स। यानि फ्राइड राइस की जान। जब भी फ्राइड राइस बनाएं तो आपके पास बीन्स की सब्ज़ी होना बेहद जरूरी है। तो चलिए बताते हैं आपको घर पर फ्राइड राइस बनाने की आसान सी रेसिपी लेकिन सबसे पहले आपको बतात हैं कि आपको सामग्री क्या-क्या लेनी चाहिए।
फ्राइड राइस सामग्री (Fried Rice Ingredients)
| बासमती चावल | 2 कप (भीगे हुए) |
| गाजर | 1 बारीक कटी हुई |
| शिमला मिर्च |
एक चौथाई कप बारीक़ कटा हुआ
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| बीन्स |
एक चौथाई कप बारीक़ कटा हुआ
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| पत्ता गोभी |
बारीक कटी हुई एक चौथाई कप
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| हरी मिर्च | 2 बारीक़ कटी हुई |
| तेल | 2 चम्मच |
| सोय सॉस | 1 चम्मच |
| विनेगर | 1 चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | आधा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
फ्राइड राइस बनाने की विधि (Fried Rice Recipi in Hindi)
- Fried rice बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्ज़ियों को अच्छे से धो कर साफ कर लें और बारीक काटकर अलग रख लें।
- अब आप भीगे हुए चावल को अच्छे से धोकर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद इन्हे छलनी में निकाल लें और इन पर एक चम्मच रिफाइड ऑयल डाल दें ताकि ये आपस में चिपके नहीं। इसके अलावा आप पहले से बने हुए चावल भी फ्राइड राइस के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं इससे ये डिश और भी स्वादिष्ट बनती है।
- एक कढ़ाई लें, जिसे तेल डालकर उसे अच्छे से गर्म होने दें।।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन व जीरा डालकर भूनें।
- जीरा, लहसुन भुन जाने के बाद उसमें सभी सब्ज़ियां डाल दें और और अच्छे से मिलाकर पकनें दें।
- 1 मिनट तक पकने के बाद उसमें आधा चम्मच सोया सॉस, बारीक कटी हरी मिर्च और विनेगर डालकर अच्छे से मिलाएं और आधा मिनट तक पकने दें।
- अब बारी है चावलों की। आप चावल डालें, स्वादनुसार नमक व काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं व पकने दें।
- 4-5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आपके फ्राइड राइस पूरी तरह रेडी हैं।
फ्राइड राइस रेसिपी से जुड़ी कुछ और टिप्स हम आपको दे रहे हैं जिन्हे ध्यान में रखकर आप अपने स्टाइल से फ्राइड राइस रेसिपी में कुछ चेंज भी ला सकते हैं। साथ ही कुछ बातों का विशेष ध्यान भी रखना चाहिए।
- जब भी Fried rice घर पर बनाएं तो इस बात का खास ख्याल रखें कि चावल खिले खिले होने चाहिए। इससे फ्राइड राइस काफी अच्छे बनते हैं।
- फ्राइड राइस का टेस्ट बढ़ाने के लिए ozenomoto का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अगर आर हरी मिर्च पसंद नहीं करते तो फ्राइड राइस को टेस्टी बनाने के लिए लाल मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- हमनें इस रेसिपी में कई तरह की सब्ज़ियां इस्तेमाल की हैं, आप चाहें तो अपने स्वादनुसार सब्ज़ियां डाल सकती हैं।
- fried rice को तीखा बनाने के लिए red chilli sauce या फिर green chilli sauce का इस्तेमाल किया जा सकता है।
