Makhana Kheer Recipe: खीर खाना हम सब को बहुत ही पसंद आता है। खीर को भारत में विशेष दर्जा प्राप्त है। जब घर में कोई खुशी की बात होती है या मन प्रसन्न होता है, तो ऐसे में हमें खीर की याद आती है। आपने आज तक सामान्य रूप से साबूदाने या चावल की खीर खाई होगी, पर आज हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मखाने की खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं। उम्मीद है आपको यह भी पसंद आएगी।
सामग्री (Makhana Kheer Ingredients)
- मखाने — 350 g दूध
- 1/2 लिटर शुद्ध घी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच केसर
- एक छोटा चम्मच काजू, बादाम ,पिसता – कटे हुए
विधि ( METHOD )
- मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच देसी घी को गर्म करना होगा।
- जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें मखानों को डालकर सुनहरा होने तक भूनें। दूसरी तरफ दूध को उबाल लेंगे।
- जब मखाने अच्छे से भून जाएं और हाथों से तोड़ने पर टूट जाएं तो ऐसे में उस में उबले हुए दूध को डाल देंगे।
- अब मखाने और दूध को कम से कम 5 मिनट तक चलाएं।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब हम इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर पकाएंगे।
- अब उसमें चीनी डालकर 20 मिनट के लिए मध्यम आंच में पकाएंगे।
- जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसे चम्मच की मदद से हल्के से मैश करेंगे।
- उसमें ऊपर से गार्निशिंग के लिए काजू, बादाम और पिस्ता डाल देंगे। गरम-गरम मखाने की खीर तैयार है।
मखाने से होने वाले फायदे (Makhana Benefits for Health)
- अगर आप मखाना खाना पसंद करते हैं, तो इससे आपको हार्ट अटैक से बचाव हो सकता है।
- मखाने से ब्लड प्रेशर में नियंत्रण और डायबिटीज में भी कंट्रोल होता है।
- इसके साथ ही साथ तनाव कम करने में भी मखाने का योगदान होता है।
- अगर आप का पाचन तंत्र सही नहीं है, तो ऐसे में मखाना खाना आपके लिए फायदेमंद है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए मखाना फायदेमंद साबित होता है।
- मखाने को खाकर आप भी अपनी सेहत को अच्छा बना सकते हैं, जो घर के सभी सदस्यों के लिए फायदेमंद है।
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