Malai Ghevar Recipe in Hindi: घेवर मिठाई राजस्थान की मशहूर मिठाइयों में से एक मानी जाती है. इस मिठाई का आकार मधुमक्खी के छत्ते जैसा होता है। राजस्थान के आलवा यह मिठाई आस पास के कई राज्यों मध्यप्रदेश, हरियाणा, दिल्ली, गुजरात, उत्तरप्रदेश में प्रसिद्ध है। अपने घर पर ही मलाई घेवर को बहुत ही आसान तरीकों के साथ तैयार किया जा सकता है। बाजार की तुलना में इसका स्वाद भी काफी अच्छा हो सकता है। घेवर मिठाई का नाम सुनते ही सभी के मन में इसको खाने की लालसा उत्पन्न होने लगती है।
इस मिठाई की सजावट व स्वाद को चखने के बाद यह लोगों के मन को अपनी ओर आकर्षित कर लेती है। हम में से कुछ लोग घेवर को बाजार से लाकर खाते हैं। लेकिन इसको घर पर ही तैयार कर के खाने का मजा दूसरा रहता है। लेकिन इसकी बनावट को देखने के बाद लोग इसे बनाने से कतराते हैं। आज के इस लेख में हम आपको बताएंगे कि, घर में आसानी के साथ घेवर कैसे बनाते हैं।
मलाई घेवर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Malai Ghevar Recipe in Hindi)
- मैदा -2 कप
- दूध -1/4 कप
- पानी -4 कप
- देसी घी -1 कप
- केसर -10 से 15 धागे
- पिस्ता – 10 कटे हुए
- बादाम – 10 कटे हुए
चाशनी बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 कप चीनी
- 1- कप पानी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
घेवर मिठाई बनाने की विधि (Malai Ghevar Recipe in Hindi)
- सबसे पहले एक बड़े से बर्तन में घी, दूध और मैदा को लेकर अच्छे तरीके के साथ मिक्स करें। इस बात का भी ध्यान जरूर रखें की दूध और मैदे का यह पेस्ट हल्का गाढ़ा होना चाहिए।
- इसके बाद एक छोटे से बर्तन में घी को गर्म करें और तैयार पेस्ट को डालें और छोटे छोटे बबल्स पड़ने दें।
- पेस्ट के साथ इस प्रक्रिया को 3 से 4 मर्तबा करें।
- इसके बाद चाकू की मदत से घेवर के बीच में छोटा सा छेद करें।
- कम से कम 10 से 12 मर्तबा बार इसी तरह मिश्रण में छेद करते रहें।
- जब घेवर का रंग हल्का हल्का भूरा हो जाए, तो इसे किसी बर्तन में निकाल लें और उससे अतिरिक्त घी को निकाल लें।
- अब इस सुनहरे रंग के घेवर को चाशनी में डुबाकर बाहर निकाल लें।
- इसके बाद घेवर में मलाई व ड्राइफ्रूट्स की अच्छे तरीके से सजावट करें.
- अब आपका घेवर पूरी तरह से बनकर तैयार है।
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