Mushroom ki Sabji Kaise Banti Hai: मशरूम की गिनती उन चीजों में की जाती है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी बढ़ाने में कारगर होती है। मशरूम में विटामिन बी, डी, कॉपर, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, सेलेनियम और पोटेशियम जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं। यह पोषक तत्व शरीर को विभिन्न प्रकार के रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं।
मशरूम के सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और इसमें मौजूद एलिमेंट हार्ट के लिए बहुत ही कारगर साबित होते हैं। इसके साथ ही यह कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी काम करने में सहायक होता है। मशरूम को तो कई प्रकार से कहते हैं कई लोग इसे सब्जी के रूप में खाते हैं। तो वहीं कुछ लोगों से सलाद के रूप में खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी मशरूम खाने के शौकीन है तो यह लेख आपके लिए है। आज के इस लेख में हम आपको घर पर ढाबा स्टाइल मशरूम मटर मसाला बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे।
मशरूम मटर मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
(Mushroom Curry Recipe In Hindi)
- मशरूम – 250 ग्राम
- हरा मटर – एक कटोरी
- प्याज – 2 नग मध्यम आकार के
- टमाटर – 4 नग
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- गरम मसाला आधा चम्मच
- लहसुन – 10 से 12 कलियां
- अदरक- बारीक कटी हुई एक चम्मच
- तेल – कच्ची घानी का आवश्यकता के अनुसार
- नमक – स्वाद के अनुसार
मशरूम मटर मसाला बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े से बर्तन को गैस में चढ़ाकर उसमें पानी गर्म करें और उसमें मटर डालें। करीब 5 मिनट मटर को उबालने के बाद उसे निकाल लें।
- इसके बाद मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छोटे पीस में काट लें।
- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह से गरम करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई प्याज, कटे हुए टमाटर, अदरक, हरी धनिया, अदरक और लहसुन को डालकर रोस्ट कर लें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने के बाद इस मिक्सर को अच्छी तरह से पीस लें।
- अब फिर से एक पैन में थोड़ी सी मात्रा में तेल डालकर उसमें जीरा डालें और उसे अच्छी तरह से चटकने दें।
- जब जीरा अच्छी तरह से चटक जाए तो इसमें टमाटर और प्याज के पेस्ट को डालें।
- इसके बाद इस पेस्ट में ऊपर बताए गए सभी मसालों को डालें और अच्छी तरह से भून लें।
- इसके बाद इसमें धुले हुए मशरूम डालकर भून लें। अब इसमें मटर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और थोड़ी सी मात्रा में पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब अगर आपको ग्रेवी गाढ़ी पसंद है तो इसे ऐसे ही पकने दें और अगर आप पतली ग्रेवी को पसंद करते हैं तो फिर पानी की मात्रा को बढ़ा दें।
- इसके बाद आखिरी में कटी हुई धनिया पत्ती और कसूरी मेथी को डाल दें।
- अब आपकी मशरूम मटर मसाला बनकर पूरी तरह से तैयार है। आप इसके जायके का लुफ़्त बेलन रोटी या पराठे के साथ उठा सकते हैं।
नोट- इस रेसिपी को 2 लोगों के आधार पर बताया गया है। आप अपनी जरूरत के अनुसार सामग्रियों में बदलाव कर सकते हैं।
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