Navratri Vrat Me Kya Khaye: हिंदू कैलेंडर के मुताबिक, इस वर्ष 23 मार्च से चैत्र नवरात्रि की शुरुआत हो रही है। पूरे भारत में इस त्योहार के प्रति लोगों की श्रद्धा काफी ज़्यादा होती है। ये पर्व नौ दिनों तक मनाया जाता है। इन नौ दिनों के दौरान लोग शुद्ध शाकाहारी भोजन करते हैं और लहसुन प्याज़ खाने से भी परहेज़ करते हैं। कई लोग पूरे नौ दिनों के लिए व्रत भी धारण करते हैं। इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसे डिश बताने जा रहे हैं जिन्हें आप चैत्र नवरात्रि में व्रत के दौरान खा सकते हैं।
समंक से बने चावल
ये तो हम सभी जानते हैं कि उपवास के दौरान आप किसी प्रकार के अनाज का सेवन नहीं कर सकते। ऐसे में समंक चावल आपके लिए एक हेल्दी विकल्प साबित हो सकता है। समक दिखने में चावल जैसा ही होता है। इसकी रेसिपी भी बेहद आसान है। समंक के चावल को यूज करके आप खीर, डोसा और ढोकला भी आराम से बना सकते हैं।
कुट्टू से बनी पूरी
नवरात्रि के समय में कुट्टू के आटे का यूज करने पर किसी प्रकार की कोई पाबंदी नहीं है क्योंकि इसे छद्म अनाज माना जाता है। इंग्लिश में इनको स्यूडो सीरियल्स कहा जाता है। अगर आप नवरात्रि का व्रत कर रहे हैं तो थाली में कुट्टू या सिंघाड़े के आटे की पूरी को रख सकते हैं।
अरबी से बनी सब्जी
नवरात्रि के व्रत का पालन करने वाले अधिकतर लोग कचालू, आलू, अरबी, पालक, खीरा, नींबू, लौकी, रतालू, गाजर, कच्चा कद्दू, सूरन या शकरकंद जैसी सब्ज़ियां खा सकते हैं। अरबी की सब्ज़ी को ज़्यादतर लोग प्रेफर करते हैं। इसे बनाने के लिए आप अरबी को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए और कुकर में कुक कर दीजिए। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिए और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर,जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से भून लीजिए। अब अरबी को पील करके छोटे पीसों में काट लीजिए। सारे मसाले मिलाकर तीन चार मिनटों के लिए भून लीजिए। पांच मिनटों तक अच्छे से पकाएं और नींबू का रस डाल लें। अब ये खाने के लिए तैयार है।
सिंघाड़े से बनी कढ़ी
कई लोग ऐसे भी होते हैं जो व्रत के दौरान कढ़ी भी खाना पसंद करते हैं। इस व्रत की कढी को सिंघाड़े के आटे का यूज कर बनाया जाता है। सबसे पहले आप पानी, सिंघाड़े के आटा और दही को अच्छे से फेंट लीजिए और एक कराही में रखकर थोड़े समय के लिए गर्म कर लीजिए। अब दूसरा एक पैन लेकर उसमें लाल मिर्च, करी पत्ता, अदरक का पेस्ट, जीरा, हरी मिर्च डाल लीजिए और इसमें कढी डालकर बीस मिनट तक कुक कर लीजिए। इस छोटे से प्रोसेस से आपकी सिंघाड़े से बनी कढ़ी खाने के लिए तैयार हो जाएगी।
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