Rava Kesari Recipe In Hindi: रवा केसरी या पीली सूजी का हलवा विभिन्न त्योहारों से जुड़ा व्यंजन है। सबसे प्रमुख में से एक बसंत पंचमी है, जिसे जनवरी और फरवरी के बीच कहीं मनाया जाता है और इस दिन को सरस्वती पूजा के रूप में भी जाना जाता है। इस दिन से वसंत ऋतु की शुरुआत होती है और लोग इस दिन मां सरस्वती की पूजा करते हैं। रवे केसरी को देवी को प्रसाद के रूप में प्रयोग किया जाता है और बाद में प्रसाद के रूप में सभी को वितरित किया जाता है। यह एक लाजवाब स्वीट डिश है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। हालाँकि, यह दक्षिणी भारत से जुड़ा व्यंजन है लेकिन यह हलवा पूरे भारत में अन्य सभी क्षेत्रों के साथ-साथ इस दिन विशेष रूप से बनाया जाता है। यह नरम और स्वादिष्ट हलवा रेसिपी सूजी या सूजी, घी, नट्स और केसर या केसर का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसे कर्नाटक में केसरी बाथ के नाम से भी जाना जाता है और यह एक साधारण मिठाई की रेसिपी है जिसे किसी के भी घर पर बनाया जा सकता है। इस मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस हलवे को दूध में भी बना सकते हैं। इसके अलावा, यह भोजन के बाद सबसे अच्छी मिठाई के रूप में कार्य करता है।
घर में रवा केसरी बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
6 सर्विंग्स
200 ग्राम सूजी
1 कप चीनी
20 ग्राम काजू
2 चुटकी केसर
3 लौंग
200 ग्राम घी
20 ग्राम किशमिश
75 ग्राम अनानास
3 काली इलायची
1 1/2 कप पानी
माँ सरस्वती को भोग लगाकर प्रसन्न करने के लिए ऐसे बनाए रवा केसरी
- एक गर्म पैन में घी पिघलाएं। घर पर इस आसान डिलाइट को बनाने के लिए आपको मोटे तले वाले पैन की जरूरत होती है। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी मात्रा में घी डालें।
- सूजी और काजू को घी में तल लें। अब इसमें काजू और लौंग डालकर हल्का सा भून लें। सूजी डालकर हल्का सा भून लीजिए।
- तली हुई सूजी में अनानास और केसर डालें। पानी, चीनी, केसर, कटा अनानास, इलायची पाउडर और किशमिश डालें।
- बस इस छोटे से प्रोसेस के बाद ही आपकी रवा केसरी परोसे जाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसे गर्म रहते हुए ही सर्व करे। इस मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए दूध का प्रयोग करें। रवा केसरी की महक बढ़ाने के लिए आप इसमें हरी इलाइची भी डाल सकते हैं।
कई धार्मिक ग्रंथों में इस बात का उल्लेख किया गया है कि माँ सरस्वती ज्ञान और संगीत की देवी है। यदि आप उनकी पूजा करे और विशेष रूप से रवा केसरी का भोग लगाए तो इससे माँ प्रसन्न होती है और आपको एवं आपके परिवार को ज्ञान और सदबुद्धि की प्राप्ति होती है। इसलिए इस वसंत पंचमी के विशेष अवसर पर इस रेसिपी को अपनाकर माँ सरस्वती को अवश्य रवा केसरी का भोग लगाए।
