Yellow Laphing Recipe In Hindi: लैफिंग तिब्बत देश का एक बहुत ज़्यादा फेमस स्ट्रीट फूड है। आज के समय में वेजिटेरियन लैफिंग हमारे देश भारत में भी बहुत ज़्यादा प्रसिद्ध हो चला है। उत्तर पूर्व भारत में तो ये बहुत आम डिश बन चुका है जिसे लोग नाश्ते या स्नैक्स के रूप में खाते है। यह एक तरह का मसालेदार नूडल है। इसकी खास बात ये है कि इसे बनाने के लिए ज़्यादा सामानों की ज़रूरत नहीं होती है और इसको तैयार करने के लिए भी बहुत मेहनत या समय नहीं लगता है। लैफिंग एक ऐसी डिश बन गई है जो हर उम्र के लोगों के ज़ुबां को भा रही है। इसीलिए चलिए आज के इस आर्टिकल में हम आपको येल्लो लैफिंग की पूरी रेसीपी ही बता देते हैं।
येल्लो लैफिंग बनाने के लिए चाहिए ये सामान(Yellow Laphing Recipe In Hindi)
1. मैदा
2. नमक, पानी और लहसुन
3. हल्दी पाउडर या पीला एडिबल कलर
4. यीस्ट या बेकिंग पाउडर
5. खाना पकाने का तेल
6. लाल मिर्च पाउडर और शेज़वान काली मिर्च
7. अजीनो मोटो
8. सोया सॉस
9. सिरका
स्वादिष्ट येल्लो लैफिंग बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदा को अच्छे से गूंथ लें और इसे ढककर कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए रख दें। अब इसके बाद जब आटा तैयार हो जाए तो इसे एक बर्तन में पानी से ढककर इसमें से स्टार्च और ग्लूटेन को अलग कर लें।
- आप देखेंगे कि आटे को पानी में मजबूती से दबाने पर स्टार्च और ग्लूटेन अलग होना शुरू हो गया है। ग्लूटेन वाले हिस्से को, जिसका उपयोग भराई के लिए किया जाएगा और स्टार्च वाले पानी को अब दो से तीन घंटे के लिए ढककर रखें। साफ पानी से ग्लूटेन को धो लें।
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या यीस्ट डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे 5 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- ग्लूटेन को तेल लगी स्टीमर ट्रे पर रखें और 15 से 20 मिनट तक पकाएं। एक बार पक जाने के बाद हम फिलर के रूप में नरम, फूली हुई ग्लूटेन ब्रेड का उपयोग करेंगे।
- मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए 4-5 लहसुन की कलियाँ, 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक, शेज़वान काली मिर्च, अजीनोमोटो और पानी का यूज़ करें।
- 100 मिलीलीटर गर्म तेल डालने से पहले इसे अच्छी तरह मिला लें। अब आपके मिर्च का पेस्ट तैयार हो चुका है।
- घोल को अब पानी और स्टार्च में बांट दिया गया है, जिसे हमने पहले से ही अलग रखा था। पानी को सावधानी से बाहर निकालें। स्टार्च को छानकर सुनिश्चित करें कि कोई ग्लूटेन नहीं बचा है। अब स्टार्च के घोल में आधा चम्मच हल्दी या पीला खाने का रंग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल मिलाना चाहिए। एक प्लेट लें, उस पर तेल लगाएं और फिर उस पर पर्याप्त मात्रा में बैटर डालें।
- स्टीमर पर धीरे से रखने के बाद इसे 4-5 मिनट तक पकाना चाहिए।
- 4-5 मिनट के बाद डिश को हटा दें, इसे ठंडे पानी में ठंडा होने दें, और फिर, चम्मच या चाकू का उपयोग करके, रैपर को हटाने के लिए इसे किनारों के नीचे से सरका दें।
- रैपर को कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। इसमें एक चम्मच मिर्च का पेस्ट लगाएं। नमक, सोया सॉस, सिरका और ग्लूटेन फ्री ब्रेड डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद रोल बना लें। एक बार जब आप इसे बराबर, बराबर टुकड़ों में काट लें। बस इस छोटे से प्रोसेस के बाद ही आपका टेस्टी येल्लो लैफिंग खाने के लिए तैयार है।
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दोस्तों आज के इस आर्टिकल में हमने आपको येल्लो लैफिंग बनाने के तरीके को सबसे आसान और विस्तृत तरीके से बताने का प्रयास किया है। आगे भी हम आपको ऐसी नई रेसीपीस के बारे में बताते रहेंगे। इस तरह के और भी इज़ी और टेस्टी रेसीपीस के बारे में जानने के लिए आप हमारे वेबसाइट से जुड़े रहे।
