Milk Cake Recipe In Hindi: त्यौहारों का मौसम शुरू हो गया है और इसी के साथ बाज़ार में आ गई हैं ढेर सारी मिठाइयाँ। वैसे तो बाज़ार में आमतौर पर मिठाई मिलती ही हैं पर त्यौहार के समय बात ही कुछ और होती है। लेकिन कुछ लोग बाहर की चीजों के साफ-सुथरे तरीके से ना बने होने के कारण उन्हें खाने से बचते हैं और घर पर ही बनाना पसंद करते हैं। यदि आप भी मीठा खाने के शौकीन हैं और घर पर ही बनाकर खाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मिल्क केक बनाने की रेसेपी।
घर के बने ताजा मिल्क केक की बात ही अलग होती है। इसे बनाना ना केवल आसान है बल्कि यह बहुत जल्दी भी बन जाता है। और तो और इस बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की आवश्यकता भी नहीं पड़ती। तो आइए जानते हैं हलवाई स्टाइल मिल्क केक बनाने की रेसिपी।
- कुल समय- 20 मिनट
- सर्विंग – 4
- व्यंजन – भारतीय मिष्ठान
मिल्क केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Milk Cake Recipe In Hindi)
- दूध (फुल क्रीम) – 2 लीटर
- सिरका – 2 चम्मच
- चीनी – 200 ग्राम (1 कप)
- घी- 2 बड़े चम्मच
मिल्क केक बनाने की विधि –
- सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध गरम होने रख दें। जब इसमें उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और बड़े आकार की चपटी चम्मच या पलटे से लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- जैसे-जैसे यह पकने लगेगा कढ़ाई के किनारों व तली में चिपकने लगेगा, उसको भी पलटे से खुरचते रहें।
- जब दूध पक-पक कर आधा हो जाए तब इसमें सिरका डाल दें और अच्छे से चलाएं। ध्यान रखें कि आपको इसे लगातार चलाते रहना है तभी मिल्क केक दानेदार बन पाएगा।
- दूध में नपी-तुली मात्रा में ही सिरका डालें वरना यह फटकर पनीर बन जाएगा।
- सिरका डालने के बाद, इसे करीब 10-15 मिनट तक और पकाएं और फिर इसमें आधी चीनी मिला दें। इसके 10 मिनट बाद बाकी बची चीनी व घी भी डाल दें और इसे तब तक पकाएं जब तक इसका सारा लिक्विड सूख ना जाए और दूध हल्का ठोस आकार ना लेले।
- इस लेवल तक आते-आते मिल्क केक का रंग लाल होने लगेगा क्योंकि चीनी कैरामेलाइज़ हो जाएगी। ध्यान रखें कि आप इसको जितना ज्यादा पकाएंगे उतना ही ज्यादा यह फ़ज़ी, नटी व ब्राउनी बनेगा। इसलिए आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पकाएँ।
- जब मिश्रण घी के छींटों से टाइट हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक थाली लें जिसके किनारे कम से कम 1 इंच की ऊंचाई वाले हों और इसमें मिल्क केक को पलटकर ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो अपनी पसंद के आकार में काट लें।
- हलवाई स्टाइल मिल्क केक तैयार है। अब इसे किसी बाउल या छोटी प्लेट में सर्व करें और बचा हुआ फ्रिज में रख दें।
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उम्मीद है आपको मिल्क केक बनाने कि ये रेसेपी(milk cake recipe In Hindi) पसंद आई होगी। अपने विचार हमारे साथ जरूर साझा करें।
