How To Make Dal More Tasty In Hindi: दाल हमारे घर की प्रमुख रेसिपी मानी जाती हैं लंच में डालना हो तो खाना अधूरा रह जाता है दाल सिर्फ एक रेसिपी ही नहीं बल्कि और प्रोटीन से भरा हुआ भी होता है परंतु सिर्फ एक ही तरह की बोरिंग दाल से हम सब उठ जाते हैं दाल अगर स्वादिष्ट ना हो तो बड़े और बच्चे दोनों हैं खाने से कतराते हैं। तो क्यों ना हम अपनी रोज की बोरिंग दाल को इंटरेस्टिंग बनाएं कुछ कुछ इनग्रेडिएंट्स के हेल्प से।
आइए जानते हैं वह कौन से 10 फ्लेवर फुल इनग्रेडिएंट है जो आपके रोज के दाल को स्वादिष्ट बनाते हैं।
- दाल के तड़के में मिलाएं कसूरी मेथी- सब्जियों में तो कसूरी मेथी डालते तो आपने सुना ही होगा परंतु डाल के तड़के में भी आप कसूरी मेथी डालकर दाल को स्वादिष्ट बना सकते हैं कसूरी मेथी का इस्तेमाल हमेशा कम मात्रा में करना चाहिए वरना अधिक इस्तेमाल से यह दाल को कड़वी भी कर सकता है।
- देसी घी के साथ मक्खन का इस्तेमाल- मक्खन तो बड़ी और छोटी सबकी पसंद होते हैं आलू पराठे और ब्रेड में तो सभी खाते हैं परंतु अगर आप ढाबे वाली दाल खाना पसंद करते हैं तो दाल में देसी घी के साथ मक्खन से तड़का लगाएं। मक्खन का इस्तेमाल करके आप दाल टेस्ट स्कोर फ्लेवर फुल बना सकते हैं आप इस तड़के में मिर्च हींग जीरा प्याज टमाटर मिला सकते हैं जिससे आप ढाबे वाली दाल का स्वाद पा सकते हैं।
- दाल में दही का स्वाद-दही का इस्तेमाल भी दाल के साथ को बढ़ा सकता है परंतु आप दही का इस्तेमाल किसी भी दाल में नहीं कर सकते, दाल अगर पतली है या तुवर की दाल के साथ दही का इस्तेमाल ना करें। पंजाबी दाल के तड़के में दही का इस्तेमाल किया जाता है खास तौर पर काली दाल में दही का इस्तेमाल करके दाल के स्वाद को बेहतरीन बनाया जाता है। ध्यान दें दही को सदैव अच्छे से फेंट कर ही मिलाएं, दही की मात्रा कभी भी बहुत ज्यादा ना करें।
- दाल में मूंगफली का स्वाद-मूंगफली की बात हो तो गुजराती दाल की याद आ जाती है गुजराती दाल की खास बात यह है कि वह अपने दाल को पकाते समय उसमें मूंगफली मिर्च अदरक गुड को कम धनिया पत्ता सब डालकर कुकर में पकाते हैं, यह सारी इनग्रेडिएंट अपने अलग-अलग फ्लेवर देते हैं और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं एक बार इस दाल को जरूर ट्राई करें।
- फ्राई नारियल- नारियल हमें साउथ इंडियन खानों की याद दिलाता है नारियल को फ्राई करके दाल में डाला जाता है नारियल का एक अलग ही फ्लेवर होता है जो दाल को स्वादिष्ट बनाता है, नारियल का यूज़ बंगाली स्टाइल दाल में भी किया जाता है दाल में फ्राई नारियल डालने के बाद उसमें सरसों के तेल से और मिर्च से तड़का लगाया जाता है यह दाल भी स्वादिष्ट और खुशबूदार होती है।
- दाल में टमाटर का तड़का- टमाटर तो सबकी पसंद है इसका इस्तेमाल सिर्फ सब्जियों में ही नहीं तड़के में किया जाता है देसी टमाटर का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है जिसका इस्तेमाल दाल पकाते समय ही करें जिससे दाल का स्वाद खट्टा और रंग भी बदल जाता है।
- कच्ची कैरी – आम की कैरी का इस्तेमाल सिर्फ चटनी में ही नहीं बल्कि दाल का स्वाद भी बढ़ाने के लिए कर सकते हैं दाल को पकाते समय ही आप कच्ची केरी को दाल में डालकर उबालें इससे दाल का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है कुछ लोग इसकी गुठलियों का भी इस्तेमाल करते हैं।
- कोकम का इस्तेमाल-कोकम भी दाल में खट्टापन लाता है इसका इस्तेमाल महाराष्ट्र और गोवा जैसे कोस्टल एरिया में किया जाता है। 6-7 कोकम को पानी में भिगोकर उसका गूदा निकालकर दाल में उबालते समय डाला जाता है। महाराष्ट्रीयन आंमटी दाल कोकम के साथ ही बनाई जाती है।
- आमचूर पाउडर- अमचूर पाउडर का इस्तेमाल भी दाल में कर सकते हैं इससे दाल में थोड़ा खट्टा फ्लेवर आता है आप इसका इस्तेमाल सीधे दाल में ही डालकर करें फिर अन्य सूखे मसालों से दाल में तड़का लगाएं।
- अदरक अदरक का इस्तेमाल तड़के में -अदरक का एक स्ट्रांग फ्लेवर होता है इसका दाल तड़के में इस्तेमाल किया जाता है परंतु इसका पेस्ट ना यूज़ करके इसे हम थोड़ा दर्द भरा कूट कर या ग्रेट कर कर तड़के में डालें तो इसका स्वाद बहुत ही बेहतरीन आता है ज्यादातर अदरक का इस्तेमाल पंचरत्न दाल की तड़के में किया जाता है।
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यह 10 चीजें आप दाल के लड़की में इस्तेमाल करके दाल के स्वाद को और उसके रूप हो दोनों को स्वादिष्ट और आकर्षित कर सकते हैं आपको यह आर्टिकल पसंद आए तो इसे शेयर करें और इस तरह के लेख पढ़ने के लिए हमारी वेबसाइट रेपिडलीच से जुड़े रहे।
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