Besan Ka Halwa Recipe: जल्द ही गणेश चतुर्थी आने वाली है। इस दिन हम गणपती बप्पा की पूजा करते हैं और बहुत से पकवान बना कर बप्पा को चढ़ाते हैं। इन्हीं पकवानों में से एक है बेसन का हलवा। वैसे तो आप किसी भी त्यौहार या खास मौके पर मुँह मीठा करने के लिए बेसन का हलवा(Besan ka Halwa) बना सकते हैं, लेकिन ज़्यादातर लोग इसे भगवान को अर्पित करने के लिए ही बनाते हैं।
बेसन का हलवा एक उत्तर भारतीय मिठाई है जो कि बेसन, घी, शक्कर और मेवों को मिलाकर बनाया जाता है और यह बेहद सुगंधित व स्वादिष्ट होता है। वैसे तो इसे बनाना बहुत आसान है पर हाँ थोड़ी मेहनत तो आप को करनी ही पड़ेगी। तो आइये जानते हैं बेसन का हलवा(Besan ka Halwa) बनाने की एक खास विधि।
- मील टाइप: मिष्ठान
- रेसेपी टाइप: उत्तर भारतीय
- कितने लोगों के लिए: 5-6
- समय: 30-40 मिनट
(Besan ka Halwa Ingredients) बेसन का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- देसी घी – ½ कप
- बेसन – 1½ कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 2 कप
- चीनी – ½ कप
- केसर दूध – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुए)
- इलाइची पाउडर – ½ चम्मच
(Besan ka Halwa Recipe) बेसन का हलवा बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में आधा कप घी डालकर गरम कर लें।
- जब घी गरम हो जाए तो उसमें 1½ कप बेसन और 2 बड़े चम्मच सूजी/रवा डालकर भूनें (यदि आप मोटे बेसन का उपयोग कर रहे हैं तो सूजी ना डालें)।
- बेसन को लगातार करछी से चलाते हुए लगभग 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें 2 कप दूध मिलाएँ और अच्छी तरह से चलाएं ताकि बेसन में गांठें ना पड़ें।
- इस मिश्रण को तब तक भूनें जब तक यह मिश्रण पैन की तली ना छोड़ दे।
- अब इसमें ½ कप चीनी और 2 बड़े चम्मच केसर दूध भी मिला दें।
- इस मिश्रण को चीनी के पूरी तरह घुल जाने तक लगातार चलाते रहें।
- जब यह मिश्रण फिर से तली छोड़ने लगे तब इसमें काजू और इलायची पाउडर मिला दें।
- बेसन का हलवा तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकाल लें और अपनी पसंद की मेवा से सजाकर बप्पा को चढ़ाएँ और फिर घर के सदस्यों को सर्व करें।
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नोट:
- बेसन को लो फ्लेम पर ही भूने वरना इसमें कच्चेपन का स्वाद रह जाएगा और तेज गैस पर भूनने से यह जल भी सकता है।
- यदि आप बेसन का हलवा लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो दूध की जगह केवल पानी का उपयोग करें।
- आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की कोई भी मेवा डाल सकते हैं।
- कोशिश करें की आप इसे घी और दूध दोनों के मिश्रण से ही बनाएं, यकीन मानिए इस हलवे का स्वाद आपकी जुबान से जल्दी नहीं जाएगा।
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