चटनी भारतीय खाने का एक अभिन्न अंग है। यह अनेक प्रकार से अलग-अलग चीजों के साथ बनाई जाती है, जिससे ना केवल खाने का स्वाद बढ़ता है बल्कि पाचन भी अच्छा रहता है। आपने कई बार धनिए, पुदीने, टमाटर, नारियल, लहसुन आदि की चटनी बनाई या खाई होगी और आप इसके स्वाद से भी भली-भांति परिचित होंगे। लेकिन क्या आपने कभी कचरी की चटनी का स्वाद चखा है? कचरी की चटनी कचरी से बनाई जाती है, जो देखने में खरबूजे जैसा लगता है। यह राजस्थान में बेहद लोकप्रिय है और वहाँ के लगभग हर घर में बनाई जाती है। तो आइए आज जानते हैं राजस्थानी कचरी की चटनी(Kachri Ki Chutney Recipe In Hindi) बनाने की रेसेपी।
राजस्थानी कचरी की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Kachri Ki Chutney Recipe In Hindi)
- कचरी – 6
- लहसुन – 12 कली
- सूखी लाल मिर्च – 4
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- दही – 3 बड़े चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
राजस्थानी कचरी की चटनी बनाने की विधि(Kachri Ki Chutney Banane Ki Vidhi)
- राजस्थानी कचरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कचरी को छीलकर अच्छे से धो लें और फिर इसे काटकर चख लें कि कहीं यह खारी तो नहीं।
- इसके बाद एक मिक्सर जार में कचरी, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, दही, जीरा व नमक डालकर बारीक पीस लें। यदि यह ज्यादा गाढ़ी लग रही हो तो इसमें थोड़ा और दही या हल्का सा पानी मिलाकर दोबारा से पीस लें।
- अब एक फ्राईपैन में घी गरम करें और इसमें जीरा डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें कचरी का पिसा हुआ मिश्रण डालकर हल्का सा भून लें और गैस बंद कर दें।
- राजस्थानी कचरी की चटनी(Kachri Ki Chutney Recipe In Hindi)तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकालकर पंचमेल दाल, सेव टमाटर की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ सर्व करें।
उम्मीद है आपको राजस्थानी कचरी की चटनी(Kachri Ki Chatni Kaise Banaye) की ये रेसेपी पसंद आई होगी। वैसे आप चाहें तो इसे नाश्ते या खाने में अन्य चीजों के साथ भी सर्व कर सकते हैं। आपको हमारी यह रेसेपी कैसी लगी, हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं।
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