Maggi Masala Recipe At Home in Hindi: मैगी मसाला के दीवाने लोग मैगी खाने से ज्यादा हैं। वो मसाला ही है जो मैगी को इतना स्वादिष्ट बना देता है। बहुत से ऐसे लोग भी हैं जो मैगी के अलावा सब्जियों या अन्य चीजों में मैगी मसाला का उपयोग करते हैं। ऐसा माना जाता है कि, जिन लोगों को मैगी खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है वो इसमें मिले केमिकल की वजह से होता है। इस मसाले में दो ऐसे तत्व अजीनोमोटो और मनोयोडियम ग्लूटामेट मौजूद होता है जो विशेष रूप से भूख को बढ़ाने का काम करते हैं। अब ऐसे में अगर इस मसाले से दूर रहे तो वहीं बेहतर है। लेकिन जुबान पर चढ़े स्वाद को भूलना जरा मुश्किल है। बहरहाल आज हम आपको घर पर ही बिल्कुल केमिकल फ्री मैगी मसाला(Maggi Masala Recipe) बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। आइये जानें मैगी मसाला बनाने की ये आसान रेसिपी।
मैगी मसाला बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी
(Maggi Masala Ingredients) सामग्री:
- एक बड़ा चम्मच चीनी
- चार चम्मच नमक
- दो बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच आमचूर पाउडर
- आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटी चम्मच जायफल पाउडर
- एक चम्मच मेथी पाउडर
- एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच अदरक का पाउडर
- एक चम्मच प्याज का पाउडर
- एक चम्मच लहसुन का पाउडर
- एक छोटी चम्मच साइट्रिक एसिड
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आधा छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
(Maggi Masala Recipe) मैगी मसाला बनाने की विधि:
मैगी मसाला(Maggi Masala Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा मिक्सी का जार लें उसमें प्याज का पाउडर, लहसुन पाउडर, धनिया पाउडर, मेथीदाना पाउडर, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर के साथ नमक और चीनी मिलाकर पीस लें। अब अंत में इसमें साइट्रिक एसिड मिक्स कर दें। इस पाउडर को कुछ दिन धूप में रखने से इसकी आयु बढ़ाई जा सकती है। आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें और अपने पसंदीदा मैगी मसाले का लुत्फ़ उठाएं।
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बाजार में मिलने वाले मैगी मसाले के इस्तेमाल से ये नुकसान हो सकता है
एक शोध में बाजार में मिलने वाली मैगी मसाला को सेहत के लिए बेहद नुकसानदेह पाया गया है।
- इसके इस्तेमाल से बच्चों की मेमोरी और नर्वस सिस्टम पर विपरीत प्रभाव पड़ता है।
- प्रेगनेंट महिलाओं के लिए भी मैगी मसाले का उपयोग बेहद नुक़सानदेह है।
- खाने में इस मसाले का उपयोग करने से हाई ब्लूडप्रेसर की समस्या हो सकती है।
बता दें कि, मैगी मसाले में अजीनोमोटो की मात्रा काफी ज्यादा होती है। इसके सेवन से महिलाओं में बांझपन की समस्या उत्पन्न हो सकती है। इसके अलावा इसमें एक और हानिकारण तत्व ग्लूटामिक एसिड का इस्तेमाल किया जाता है। इसे भी शरीर के लिए कई मायनों में नुकसानदेह माना गया है। लिहाजा एक बेहतर ऑप्शन के रूप में मैगी मसाला को घर पर बनाना ही बेहतर है। उपरोक्त रेसिपी की मदद से तैयार किया गया मैगी मसाला(Maggi Masala) केमिकल रहित होने के साथ ही स्वाद में भी बेहद उम्दा होता है।
