नमस्कार दोस्तों 

आज में आपको सहजन के फूल की सब्ज़ी कैसे  बनाई जाती है उसके बारे बताऊगी ।आइये उससे पहले जानते है की सहजन का फूल आखिर होता क्या है ? सहजन का फूल बंगाली लोगो में काफी प्रसिद्ध माना जाता है ।  सहजन का फूल सर्दिओ में खाया जाता है । ये फूल ना केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है बल्कि कई तरह से महत्वपूर्ण माना जाता  है । तो आइये जानते है की सहजन के फूल की सब्ज़ी कैसे बनाई जाती है।

Sehjan ke phool
सहजन की सब्ज़ी बनाने के लिए  इन
सामग्री  की आवश्यकता होती है ।

1. 250 ग्राम  सहजन के फूल

2. 2 से 3  टमाटर 

3. 4 से 5 लहसुन

4. 1  छोटा पैकेट  दही

5. नमक 

6. तेल

7. लाल मिर्च पाउडर

8. हल्दी पाउडर

9. धनिया पाउडर

10. गरम मसाला

 11. हींग

स्टेप 1 :- पहले सहजन के फूल को अच्छे से साफ़ करे उसके बाद एक बर्तन में  फूल और एक चम्मच नमक डाल कर उससे  उबलने  रखे ।जैसे ही आपके सहजन के फूल उबल जाये  फिर आप उसके पानी को अच्छे से छान ले ऐसा करने से फूलो के अंदर का कड़वापन निकल जाता है । 

सेटप 2 :उसके बाद आप प्याज़ ,टमाटर ,हरी मिर्च और  लहसुन के छोटे छोटे टुकड़े कर ले।

स्टेप 3 :- फिर आप एक कढा़ही लीजिए उसमे एक चम्मच तेल डाल कर उसमे बारीक़ कटे हुए प्याज़ को भून ले जब प्याज़  भून जाये तब उसमे कटा हुआ लहसुन डाले और उसको एक मिनट तक पकने दे । अब आप कटे हुए टमाटर और हरी मिर्ची को  कढा़ही में डालकर उसको 2 मिनट तक पकने दे ।

स्टेप 4 :- जैसे ही टमाटर पक जाये तब आप  उबले हुए सहजन के फूल और दही दोनों को कढा़ही में दाल दे । 

स्टेप 5 :- फिर  आप उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर , गरम मसाला  डालकर अच्छी तरह से मिलाये

स्टेप 6 :- अब आप अपनी सब्ज़ी को एक प्लेट से ढक दे और उसको 5 – 7 मिनट तक पकने दे अब आपकी सब्ज़ी एक दम तैयार है ।

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