Suji Cutlet Recipe In Hindi: सूजी कटलेट को कभी भी सुबह के नाश्ते या फिर शाम की चाय के साथ खा सकते हैं और तो और इसे आप घर आये मेहमानों को भी नाश्ते के तौर पर दे सकते हैं। कुरकुरे सूजी कटलेट को बनाने के लिए आपको अधिक सामानों की आवश्यकता नहीं होती है आप इसे घर की रसोई में मौजूद थोड़े सामानों से बना सकते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि सूजी को पचने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है इसीलिए आप इसे बड़े चाव के साथ खा सकते हैं। सूजी कटलेट बाहर से जितने कुरकुरे होते हैं अंदर से उतने ही मुलायम होते हैं। तो आइये अब ज्यादा देर न करते हुए कुरकुरे सूजी कटलेट की रेसिपी को जान लेते हैं।
सूजी कटलेट बनाने की सामग्री(Suji Cutlet Recipe In Hindi)
- सूजी – 1 कप
- मैदा – 2 चम्मच
- शिमला मिर्च – आधा कप (बारीक कटी हुई)
- गाजर – आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
- फूल गोभी – आधा कप (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया – 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- ब्रेड क्रंब्स – 2 स्लाइस के
- तेल – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद के अनुसार
सूजी कटलेट बनाने की विधि :-
- घर पर सूजी कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले उसका मिश्रण तैयार करना होगा।
- मिश्रण बनाने के लिए एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मैच को डालकर थोड़ा भून लें। इसके बाद कड़ाही में फूलगोभी, गाजर और शिमला मिर्च को डालकर अच्छी तरह से भून लें।
- सब्जियाँ जब अच्छे से भुन जाएँ तो इसमें 2 कप पानी डालें, पानी को अच्छी तरह से मिलाने के बाद अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और कढ़ाई को ढँक दें और मिश्रण को उबाला आने तक छोड़ दें।
- जब मिश्रण में अच्छी तरह से उबाल आ जाये तो अब उसमें सूजी को मिला दें। सूजी को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
मिश्रण के लिए मैदे के घोल को तैयार करें :-
मैदे में पानी मिलाकर इसका पतला घोल तैयार कर लें, घोल को मिलाते वक़्त इस बात का ध्यान रखना जरुरी है कि घोल में मैदे की गोलियां न बन पाएं। घोल के तैयार हो जाने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
ऐसे दें सूजी कटलेट को शेप :-
सूजी कटलेट के मिश्रण के ठंडा होने बाद अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर हाथों को चिकना कर लें। अब थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर अपने पसंदीदा शेप में बना लें। शेप देते वक़्त इस बात का ध्यान रखना जरुरी है कि शेप ज्यादा मोटा न रहे, अगर शेप मोटा हो गया तो सूजी कटलेट कुरकुरे नहीं पाएंगे।
ब्रेड क्रंब्स में ऐसे करें सूजी कटलेट को रोल
कटलेट को शेप देने के बाद उन्हें पहले से तैयार मैदे के घोल में डिप करें और फिर बाद में ब्रेड क्रंब्स से लपेट दीजिये।
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ऐसे तलें सूजी कटलेट को
सभी सूजी कटलेट को ब्रेड क्रंब्स में लपेटने के बाद कढ़ाही में तेल को अच्छे गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद मध्यम आंच पर कढ़ाई की क्षमता के अनुसार इसमें सूजी कटलेट को तलने के लिए डाल दें। एक कटलेट को अच्छी तरह से तलने में 4 से 5 मिनट का समय लग सकता है। अच्छी तरह से तलने के बाद सभी कटलेट को निकल लें और इसे टोमेटो सॉस या फिर धनिये पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
