Sheer Khurma Recipe: ईद का त्यौहार आने वाला है और इस मौके पर घर में कुछ मीठा ना बने तो फिर त्यौहार का कैसा आनंद। आने वाले 30 मई को देश भर में ईद का त्यौहार मनाया जाएगा, इस ख़ास मौके को और भी ख़ास बनाने और मिठास से भरने के लिए शीर ख़ुरमा की ख़ास रेसिपी लेकर आए हैं। आप भी इस डिश को आसानी से अपने घर पर बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं। सेवई और ड्राईफ्रूट्स को मिलाकर बनाए जाने वाले इस डिश को विशेष रूप से सभी बेहद पसंद करते हैं। तो आइये देखते हैं शीर खुरमा को बनाने की इस रेसिपी को।
शीर ख़ुरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Sheer Khurma Ingredients in Hindi)
दो से चार लोगों के लिए शीर ख़ुरमा बनाने के लिए आपको इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
– एक लीटर दूध (फुल क्रीम)
– सात से आठ चममच चीनी (स्वादानुसार)
– एक कप सेवई
– एक कप बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स (काजू , बादाम, पिस्ता, किशमिश )
– आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर
– एक पिंच केसर
– आधा कप घी
शीर ख़ुरमा बनाने की विधि (Sheer Khurma Recipe in Hindi)
- शीर ख़ुरमा बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक पैन में डालकर उबलने के लिए गैस पर रख दें।
- दध में उबाल आने तक कटी हुई ड्राई फ्रूट्स को मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- अब हल्के आंच पर एक पैन में दो से तीन चम्मच घी डालें और उसमें पीसे हुए ड्राईफ्रूट्स को भून कर एक कटोरी में निकाल लें।
- अब उसी पैन में सेवई डालकर उसे सुनहरा होने तक भून लें।
- दूध उबाल जाने के बाद उसमें पहले सेवई मिलाएं और दो से तीन मिनट तक हल्के हाथों से चलाएं।
- अब दूध में आवश्यकता अनुसार चीनी डाल दें और साथ ही भुने हुए ड्राईफ्रूट्स मिला दें।
- अब एक करछी की मदद से पांच से दस मिनट तक दूध को अच्छी तरह से चलाएं ।
- अब आधा चम्मच इलायची पाउडर ड़ालकर कुछ देर धीमी आंच पुनः चलाएं।
- अंत में केसर डाल दें और ऊपर से गार्निशिंग के लिए थोड़े से ड्राईफ्रूट्स रख दें।
परोसने से पहले शीर ख़ुरमा को कुछ देर के लिए ठंडा होने तक फ्रीज़ में रख दें।
इस डिश को ईद के मौके पर अपने घर में जरूर बनाएं। ईद के मौके पर शीर ख़ुरमा खाने का मज़ा ही कुछ और है। आप चाहें किसी भी धर्म के क्यों ना हों लेकिन इस डिश को बनाकर परिवार सहित इसका आनंद अवश्य लें।
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