Dahi Ki Chutney Recipe In Hindi: आप अपनी बिरयानी को कई अलग तरीकों से ज़्यादा टेस्टी बना सकते हैं। हमारे देश भारत में बिरयानी को टेस्टी बनाने के लिए अधिकतर लोग दही का इस्तेमाल करते हैं। इस दुनिया में शायद ही कोई ऐसा इंसान हो जिसे बिरयानी अच्छी ना लगती हो। आप बिरयानी को नाश्ते से लेकर स्नैक या लंच और डिनर के दौरान भी खा सकते हैं। ऐसी डिश है बिरियानी। भारत में लकनऊ से लेकर हैदराबाद तक की बिरयानी पसंद की जाती है। बिरयानी मुगलों के समय से ही भोजन का अभिन्न हिस्सा रहा है। ये बात तो हम सभी जानते है कि दही एक ऐसा डेरी प्रोडक्ट है जो बोरिंग खाने में भी स्वाद डाल देता है। कुछ लोग तो ऐसे भी होते हैं जो कि दही को खाने के बाद खाते हैं। इसके बिना उनका खाना अधूरा होता है। अगर आप इन तीन तरीकों से बिरयानी में दही मिलाते हैं तो आपकी बिरयानी काफी ज़्यादा टेस्टी बन जाएगी।
दही की चटनी(Dahi Ki Chutney Recipe In Hindi)
- आवश्यक सामग्री
- एक कटोरी दही
- कुछ मात्रा में हरी धनिया
- तीन ग्रीन चिली
- जीरा का पाउडर आधा चम्मच
- टेस्ट के हिसाब से नमक
- लहसुन छोटे चम्मच से एक चम्मच
इस तरह से बनाए
- दही की चटनी पकाने हेतु आप सबसे पहले धनिया के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए। अब बचे हुए मसालों और सामग्रियों को मिक्सर ग्राइंडर में खाली कर लीजिए।
- इस मिक्सचर को अप बढ़िया तरीके से पीस लीजिए। यदि आपकी इच्छा हो तो इसमें कुछ मात्रा में पानी भी मिला सकते हैं। मिक्सचर के बढ़िया से पिसे जाने के बाद इसमें दही मिलाकर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- इसके बाद इस मिक्सचर में स्वाद के हिसाब से नमक डाल दीजिए और दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिए। इस आसान से प्रोसेस के बाद दही की चटनी बनकर तैयार हो गई। अब आप इसे सभी तरह के स्नैक्स के साथ एंजॉय कर सकते हैं।
दही की लाल चटनी(Lal Mirch Dahi Ki Chutney Recipe In Hindi)
- आवश्यक सामग्री
- एक कटोरी दही
- दो छोटे तमाटर
- जीरा का पाउडर आधा टेबल स्पून
- स्वाद के हिसाब से नमक
- लहसुन की आधी कली
- तीन रेड चिली
पकाने की विधि
- प्याज का रायता पकाने के लिए आपको प्याज़ को अच्छे से तैयार करना होगा। इसको साफ करने के बाद गोलाकार में काटना होगा। इसके बाद धनिया के पत्तों को साफ पानी से धोकर काट लीजिए और इसे ड्राई होने के लिए छोड़ दीजिए।
- एक कटोरी में दही ले लीजिए और इसे अच्छे से फेंट लीजिए। इसके बाद इसके अंदर जीरा पाउडर, नमक, पानी, काली मिर्च मिलाकर मिक्स कर लीजिए। रायता अच्छे से मिक्स करके धनिया पत्ता डाल दीजिए। अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसको ठंडा होने के बाद सभी प्रकार के भोजन में उपयोग कर सकेंगे।
प्याज और पुदीना का रायता(Pyaz Pudina Raita Recipe In Hindi)
- आवश्यक सामग्री
- सौ ग्राम पुदीना पत्ता पुदीने के पत्ते- 100 ग्राम
- एक कटोरी दही
- एक प्याज़
- थोड़ा सा रोस्टेड मस्टर्ड पाउदर
- टेस्ट के मुताबिक नमक
- धनिया के पत्ते
- दो ग्रीन चिली
पकाने की विधि
- मिंट रायता पकाने हेतु पहले कटोरे में मिंट के पत्तों को काटकर रख लीजिए।
- अब एक दूसरे कटोरे में दही और सभी सामानों को एक साथ डालकर मिला लीजिए। अब साफ किये हुए मिंट के पत्तों को दही में मिला दीजिए।
- फिर दही में कटे हुए पुदीना के पत्तों के टुकड़े डाल दें और मिक्स कर लें। इस रायते को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखे। अब जब भी इसकी ज़रूरत हो तब इसे निकालकर आप अपने डिश के साथ खा सकते हैं।
बताये गए तीनों रायतों को ट्राई करने के बाद हमारा विश्वास है कि आपको और कोई दूसरा रायता पसंद नहीं आएगा।
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