Dahi Vada Banane Ki Vidhi: दही वड़ा एक ऐसी डिश है जिसे मुख्य रूप से उत्तर भारत के लोग बेहद पसंद करते हैं। वैसे तो आप इस डिश को जब चाहे बना सकते हैं लेकिन होली के त्योहार पर इसे जरूर बनाया जाता है। अब चूंकि होली का त्योहार काफी करीब आ गया है, इसलिए अगर इस होली पर आप दही वड़ा बनाने की सोच रहे हैं तो हमारी इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं दही वड़ा कैसे बनाएं।
दही वड़ा क्यों है हर किसी की पसंद
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि, दही वड़ा असल में सबकी पसंदीदा डिश इसलिए भी है क्योंकि ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही आपकी सेहत के लिए भी लाभकारी है। उड़द की दाल हो या फिर मूंग की दाल दोनों ही स्वास्थ्य की दृष्टि से काफी फायदेमंद हैं । यह एक ऐसा डिश है जो पाचन की दृष्टि से काफी लाभकारी है। इसलिए इस डिश को लोग काफी ज्यादा पसंद करते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि, दही वड़ा आप मूंग की दाल और उड़द की दाल दोनों से बना सकते हैं। वैसे आमतौर पर ज्यादातर लोग उड़द की दाल से ही दही वड़ा बनाना पसंद करते हैं। यहां हम आपको उड़द की दाल से दही वड़ा बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। आइये शुरू करते हैं दही वड़ा बनाने की इस रेसिपी का।
दही वड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- एक कप धुली उड़द की दाल
- एक पिंच हींग
- दो चम्मच बारीक कटे काजू-किशमिश
- दो कप दही
- एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च
- दो चम्मच इमली की चटनी
- एक चम्मच हरे धनिया की चटनी
- आधा चम्मच काला नमक
- वड़े तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
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दही वड़ा बनाने की विधि (Dahi Vada Banane Ki Vidhi)
- सबसे पहले उड़द की दाल को धोकर किसी वड़े कटोरे में कम से कम तीन से चार घण्टों के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- इसके बाद दाल को मिक्सी में पीसकर निकाल लें और उसे पांच से दस मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
- अब उड़द दाल के इस बैटर में एक पिंच हींग और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें।
- अब गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं और उसके गर्म होने के बाद उसमें वड़े तलने के लिए तेल डालें।
- इसके बाद बैटर में से एक चम्मच बैटर लेकर उसके बीच में बारीक कटे काजू-किशमिश थोड़ा-थोड़ा डालकर गर्म तेल में कुरकुरे सुनहरा होने तक तले।
- आप चाहे तो इसमें काजू-किशमिश का मिश्रण नहीं भी डाल सकते हैं।
- सारे वड़े तलने के बाद उन्हें पानी में कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें।
- इसके बाद एक प्लेट में एक से दो पानी में भीगे हुए वड़े निकाल कर उसके ऊपर दो चम्मच दही, एक चुटकी काला नमक, इमली की चटनी, हरे धनिया की चटनी, लाल मिर्च, भुना जीरा आदि डालकर ठंडा सर्व करें।
ध्यान रखें जब तक वड़े मुलायम ना हों जाए तब तक उन्हें पानी में से ना निकालें। इसके साथ ही उड़द की दाल को पीसते वक़्त उसमें जहाँ तक हो सके पानी का इस्तेमाल कम करें। इन सभी तरीकों को फॉलो करते हुए आप भी शानदार दही वड़ा बना सकते हैं।
