Watermelon Chutney Recipe In Hindi: चटनी तो आपने बहुत खाई होगी इस समय कच्चे आम का सीजन चल रहा है इसमें आप आम और पुदीने की चटनी रोज ही इंजॉय करते होंगे परंतु आज इस आर्टिकल में तरबूज से बनने वाली चटनी के बारे में बताएंगे गर्मियों में तरबूज का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है फिर चाहे वह जूस के रूप में हो या फिर फल के रूप में आजकल तरबूज का इस्तेमाल फेशियल के लिए भी किया जाने लगा है परंतु आज हम आपको तरबूज की चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं यह चटनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है यह चटनी आपकी किसी भी डिश को और भी जायकेदार बना सकती है आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह चटनी।
तरबूज की खट्टी मीठी चटनी(Tarbuj ki Khatti Meethi Chutney Recipe In Hindi)
तरबूज के साथ इमली का कंबीनेशन चटनी का स्वाद बढ़ा देती है यह चटनी चटपटी और खाने में स्वादिष्ट होती है इस खट्टी मीठी चटनी की रेसिपी बेहद आसान और कम इनग्रेडिएंट के साथ बनाई जा सकती हैं।
सामग्री-1/4 कप तरबूज
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 लहसुन का गुच्छा
- 2 चुटकी नमक
- 4 करी पत्ता
- 1/4 छोटा चम्मच राई
- 1/4 छोटा चम्मच उड़द दाल
विधि– तरबूज के सफेद भाग को जो फल और छिलके के बीच पाया जाता है उसको आप निकालकर बाउल में रख ले कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें तरबूज का सफेद भाग जिसको ग्रेटर से कद्दूकस कर लें फिर इसे तेल में डालें, इसके साथ कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च लहसुन और इमली का पेस्ट डालें सभी चीजों को 5 मिनट तक भूनें ले ढककर 10 मिनट पकाएं जब सभी चीजें पक जाए तो गैस बंद कर ले मिश्रण को ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीस है।
तड़का-चटनी में तड़का लगाने के लिए उड़द दाल राई ,करी पत्ता का इस्तेमाल करें तड़के को चटकने तक का इंतजार करें फिर तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।
तरबूज की चटपटी चटनी- खट्टा मीठा चटपटा हर स्वाद के लिए आपको यह चटपटी चटनी जरूर बनाना चाहिए यह चटनी आपके किसी भी नाश्ते के साथ मैच कर सकती है इसे एक बार जरूर ट्राई करें।
सामग्री- 1बड़ा चम्मच तेल
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 10 करी पत्ते
- 1/2 प्याज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 कप तरबूज का रस
- 1 कप कद्दूकस किया गया तरबूज का छिलका
- 1/2 कप सिरका
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
विधि- मिर्च अदरक करी पत्ता प्याज को बारीक काट लें पैन में तेल को गर्म कर लें तेल में जीरा डालें जीरा के चटकने के बाद सभी सब्जियों को डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें, कद्दूकस किया हुआ तरबूज का छिलका, सिरका नींबू का रस, चीनी ,नमक ,लाल मिर्च ,गरम मसाला डालें तब तक पकाएं जब तक कि इसका पूरा पानी ना सुख जाए लीजिए तैयार है आपकी तरबूज की चटपटी चटनी जिसे आप पराठे या किसी भी रेसिपी के साथ सर्व कर सकते हैं।
टमाटर तरबूज चटनी- सिर्फ टमाटर की चटनी तो आपने बहुत बार बनाई होगी परंतु एक बार तरबूज और टमाटर की चटनी बना कर देखें इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
सामग्री-¼ कप तेल
- 1 प्याज
- 2 लॉन्ग
- 4 लहसुन
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी सफेद चीनी
विधि- पैन में तेल गरम करें उसमें प्याज लहसुन और अदरक को भूनें अब इसमें तरबूज टमाटर नींबू का रस करी पाउडर नमक और चीनी मिलाएं अब इसे 10 मिनट तक ढककर पकाएं जब तक कि पानी अच्छे से सूख न जाए लीजिए यह आसान सी चटपटी चटनी बनकर तैयार हो गई, यह आसान सी चटपटी चटनी आपके खाने का स्वाद बढ़ा सकती है।
- टिप्स- ताजी तरबूज का ही इस्तेमाल करें।
- चटनी में तेल का इस्तेमाल कम करें
- तड़के में आप हिंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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