Lobia Sabzi Recipe: आज हम आपके लिए लोबिया सब्ज़ी की रेसिपी ( Lobia Sabzi Recipe) लेकर आए हैं। लोबिया का सेवन हमारे शरीर के लिए अत्यंत फायदेमंद माना जाता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि लोबिया एक प्रकार की फली है जिसे दाल, सलाद, सूप, सब्ज़ी आादि के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे चौला या चौरा भी कहते हैं, वहीं कई लोग इसे काली आंख की मटर भी कहते हैं। लोबिया में वो सभी औष्धीय गुण है जो आपके शरीर को कई गंभीर बीमारियां होने से बचाती है। आइए जानते हैं कि लोबिया आपको किन बीमारियों से दूर रखती है?
लोबिया खाने के फायदे (Lobia Khane ke Fayde)
लोबिया खाने से शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा कम होती है, इससे वजन घटता है और यह दिल संबंधी बीमारियों और रक्तचाप को नियंत्रित करती है। इससे पाचन समस्याओं का निवारण भी किया जा सकता है। आज हम आपको लोबिया सब्ज़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। लोबिया का स्वाद खाने में बहुत अच्छा होता है। आप इसकी सब्ज़ी को मात्र 30 से 40 मिनट में आसानी से तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं लोबिया सब्ज़ी की रेसिपी –
लोबिया सब्ज़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Lobia Sabzi Ingredients in Hindi)
- लोबिया – 100 ग्राम
- टमाटर – 3
- हरी मिर्च – 3
- अदरक – थोड़ी सी
- हींग- चुटकी भर
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
लोबिया की सब्ज़ी बनाने की विधी (Lobia ki Sabji Banane ki Vidhi)
- सबसे पहले लोबिया को अच्छे से धो लें और सब्ज़ी बनाने के एक रात पहले इसे पानी में भिगोकर रख दें।
- सुबह लोबिया को साफ पानी से धोएं और अब कुकर में पानी, नमक, बेकिंग सोडा और लोबिया डालकर इसे गैस पर चढ़ा दें।
- अब कुकर में एक सीटी आने तक का इंतज़ार करें। जब एक सीटी आ जाए तो लोबिया को कुकर का ढक्कन हटाकर, धीमी आंच पर लोबिया को कुछ समय के लिए पका लें।
- अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी की मदद से पीस लें। अब एक कड़ाही लें और इसमें तेल डालकर इसे गर्म होने दें।
- अब गर्म तेल में जीरा, हींग, धनिया और हल्दी डालकर इसे ठीक से मिला लें।
- अब इन मसालों में पिसा हुए टमाटक का मिश्रण डाल दें।
- अब इसमें लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार, गरम मसाला और हल्का से पानी डालकर मिला लें।
- जब तक तेल किनारों पर नहीं आ जाता इस ग्रेवी को भूनते रहें।
- जब ग्रेवी अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबले हुए लोबिया को डाल दें और अच्छे से मिक्स करके, 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।
- अब इसे एक बाउल में निकालकर इस पर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
- तो लिजिए आपकी पौष्टिक और स्वादिष्ट लोबिया सब्ज़ी तैयार है।
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सुझाव : आप चाहें तो तैयार लोबिया सब्ज़ी में ऊपर से कड़ी पत्ता और कलौंजी का तड़का भी लगा सकती हैं।
